Ice Cream Cupcakes zum Verlieben {Flotter Dreier - 3 Blogger 1 Menü - le dessert}

  Dorothée, ich bin von deinem Blog-Event begeistert! 

Im Rahmen des Blog-Events Flotter-Dreier von bushcooks kitchen, welches

beim Kochtopf stattfindet, haben sich stets 3 Blogger für 1 Menü zusammengeschlossen.

Mit am Start waren bei mir Anastasia und Britta.

Jeder Blogger war jeweils für einen Menügang zuständig und ihr mögt es
vermutlich schon erahnen, aber wir Drei hatten uns dazu entschlossen
ein virtuelles Hochzeitsmenü zu feiern. So ging die Vorspeise zum Ja-Sagen an
Anastasia von Papilio Maackii und der Hauptgang zum Verlieben an Britta
von bakingsheets. Da Britta und ich Vegetarierinnen sind, war Anastasia so
nett und hielt auch ihren Gang fleischfrei. - So haben wir letztendlich also
ein sommerlich, vegetarisches Hochzeitsmenü geschaffen.

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Lange überlegen, was mein Dessert so bieten könnte, brauchte ich wirklich nicht
- denn was ist ein Hochzeitsmenü nur ohne Kuchen?! Um das Ganze sommerlich
zu gestalten, bestand mein Zitronen Cupcake-Frosting aus Erdbeereis.
So sind gleich beide aktuellen Hochzeiskuchen-Trends - Eistorten und Cupcakes - verbunden!
Dies klingt nett und erfrischend, bietet jedoch so seine Tücken bei teilweise 30°
im Schatten. So mussten die Fotos schnell gemacht werden mit zwischendrin
stetigen Kühlpausen für die kleinen Diven. Prima angekommen sind die Cupcakes
zweifellos, nur muss man sie wirklich zeitnah vor dem Servieren zubereien, damit
auch nur die beerige Haube und nicht ihr zitroniges Unterteil gefroren ist.

Ich würde sagen: ein wahrlich famoses Hochzeitsmenü ist entstanden
- da bin ich wirklich auf die restlichen Menüs gespannt!

            

Ice Cream Cupcakes

Zitronen-Rührteig:

150g Butter

100g Zucker

Schale einer Zitrone

1 Pk.Vanillezucker

2 Eier

150g Mehl

30g Stärke

1/3 Pk. Backpulver

1 Prise Salz

Erdbeereis:

(kann durch jegliche andere Eissorte ersetzt werden/

Eis kann auch gekauft werden)

1,5 Tassen Erdbeeren

2 Esslöffel Honig

1/2 Tasse Zucker

300 ml Sahne

3 Eigelb

45ml Milch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

Die Eiscreme sollte im Vorhinein vorbereitet werden.

Dafür die Erdbeeren säubern und vom Strung entfernen.

Erdbeeren in kleine Würfelchen schneiden und mit dem Honig und Zucker vermischen.

Erdbeeren eine halbe Stunde stehen lassen, bis die Beerenstücke Saft von sich gegeben haben.

Nach der halben Stunde die Erdbeermischung pürieren.

3 Eigelb mit dem Vanilleextrakt und 3 Esslöffeln Milch über einem heißen Wasserbad

mit dem Rührgerät zu einem Schaum aufschlagen. 

300 Milliliter Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.

Erdbeerpüree unter den Eigelbschaum ziehen. Zum Schluss Sahne unter die Mischung heben.

Creme in eine gefriergeeignete Form füllen und im Gefrierschrank mindestens 4 Stunden kühlen.

Für die Cupcakes 150 Gramm weiche Butter mit 100 Gramm Zucker schaumig schlagen.

Schale von einer Zirone abreiben und zur Buttermischung hinzufügen. 

1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und 2 Eier zur Butter-Zucker-Masse 

geben und schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Stärke mischen und kurz unter den Teig rühren.

Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.

Bei 170° etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Anschließend auskühlen lassen.

Jetzt kommen wir zum spaßigen Teil der Ice Cream Cupcake-Zubereitung 

- dieser darf MAXIMAL eine Stunde vor dem Servieren geschehen.

Für das Frosting wird nun die Eiscreme aus dem Kühlfach genommen und versucht

einigermaßen glatt zu rühren. Die Eiscreme danach sofort in einen Spritzbeutel mit 

Sterntülle füllen. So schnell -und dabei natürlich so schön ;D- wie möglich das Eis

auf die Cupcakes spritzen. 

Sobald ein Cupcake fertig ist, ihn sofort in die eisige Sicherheit des Gefrierfachs stecken! 

Ist die Eiscreme anfangs noch zu hart zum Spritzen, wartet man kurz, denn je wärmer die

Eiscreme wird, um so einfacher kann man sie natürlich aus dem Spritzbeutel bekommen.

Sieht man jedoch, dass die Eiscreme schon zu flüssig auf die Cupcakes kommt - wieder ab damit

in den Gefrierschrank! Es empfiehlt sich stets nur eine Hälfte der vorhandenen Eiscreme

in den Spritzbeutel zu füllen, damit sobald die eine Hälfte des Eises zu flüssig aus dem Spritzbeutel kommt, man die zweite Hälfte aus dem Gefrierschrank nehmen kann, mit dieser weiter arbeiten

kann, während die andere Eishälfte im Gefrierschrank wieder fester wird.

Die fertigen Cupcakes sollten nicht länger als eine Stunde im Gefrierschrank kühlen,

da der Muffin unter der Eishaube nicht gefrieren sollte. Kurz sollten sich die Cupcakes
jedoch schon vor dem Servieren im Gefrierschrank befinden, da ansonsten die Eishaube schon schmelzend beim Tisch ankommen würde.

Sommerkuchen für Rebellen: Nutella-Rhubarb Cake

Na gut ich gebe es zu! Schaue ich mir so die bereits beigetragenen Lieblings-Rührkuchen 

meiner Mitstreiterinnen bei der Aktion #ichbacksmir von tastesheriff an, dann denke

ich selbst, dass meine Rührkuchen-Interpretation doch sehr frei war.

Doch hey - ich schwör's. Indianerehrenwort. - das hier ist auch ein Rührkuchen.

Zwar versteckt sich der Nutella-Himbeer-Rührkuchen unter einer Schicht

Schokoladencreme, doch lehren wir nicht alle: es kommt auf das Innere an?

So möchte ich doch bitte um Toleranz unter den Rührkuchen bitten.

Rührteig bleibt Rührteig. Selbst die Rührteig-Definition, nach der ein Rührkuchen 

aus Mehl, Eiern, Fett und Zucker bestehen muss und bitte keinen Frischkäse

oder Hefe enthalten darf, hält mein Kleiner hier stand!

So wollte mein kleiner Rebellenkuchen einfach nicht 

auf seine Rhabarberfüllung und das Schokoladenkleid verzichten.

"Und das bei den Temperaturen!", denkt ihr jetzt sicher. 

Jaa..Rebell bleibt Rebell. Selbst im Sommer kann man den ein oder anderen

Tag sich doch ein kleines Stückchen Schokoladenparadies, frisch aus dem 

Kühlschrank genehmigen. Die Kombination aus den leicht säuerlichem Rhabarber und

den herben Jostabeeren passt nämlich einfach fantastisch zum Nutellakuchen-Teig 

und Schokoladenkleid. 

Ihr könnt so eine Schokoladenbombe auch vertragen? Dann ab zum Rezept!

Rezept:

(für eine 18er Form)

4 Eier

1 Tasse Zucker

3 Tassen Mehl

1 Tasse Pflanzenöl

1 Tasse Mineralwasser

1 Pk. Backpulver

1/2 Glas Nutella

150g Himbeeren

300g Rhabarber

Saft einer halben Zitrone

100g Zucker

1 Pk.Tortenguss

100g Zartbitter

150ml Sahne

100g Butter

1 Pk. Schokoladenpuddingpulver

300ml Milch

150g Zucker

100g Vollmilchschokolade

dunkle Beeren für die Deko (Brom- oder Jostabeeren)

nach Belieben Veilchen zur Dekoration

nach Belieben rosa Salz

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Eigelbe mit einer Tasse Zucker cremig rühren.

Pflanzenöl mit unter die Eigelbmasse mengen.

Backpulver und drei Tassen Mehl vermischen.

200 Gramm Nutella und eine Tasse Mineralwasser zur Eiermasse geben.

Nun noch die Mehlmischung mit dem Teig verrühren. 

Es sollte ein homogener Rührteig entstehen.

Zum Schluss 150 Gramm Himbeeren unter den Teig heben und die

Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 18er Springform streichen.

Bei 160° 35 Minuten backen. 

Anschließend die zweite Teighälfte unter dem gleichen Verfahren backen.

Danach die Kuchen auskühlen lassen.

Von den ausgekühlten Kuchen den Deckel abschneiden, sodass man 2 gerade 

Kuchenböden erhält.

Rhabarber säubern, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Mit dem Saft einer halben Zitrone die Rhabarberstücke aufkochen.

Tortengusspulver mit 50 Milliliter Wasser anrühren und zu dem aufgekochten

Rhabarber geben. Masse einköcheln lassen, bis die Rhabarberstücke weich sind

und kaum noch Flüssigkeit vorhanden. 

Mit 100 Gramm Zucker die Masse abschmecken.

Die Rhabarbermasse auf die Oberfläche eines Kuchenbodens streichen.

Den zweiten Kuchenboden auf den ersten setzen, sobald die Rhabarbermasse

beginnt zu gelieren und keine Gefahr mehr herrscht, dass die Rhabarberfüllung aus 

den Seiten heraus quillt.

Für die Schokoladencreme kochen wir zunächst einen 

Schokoladenpudding nach Verpackungs-Anweisung, nur dass wir 300 statt

500 Milliliter Milch zum Kochen benutzen.

Es ist wichtig, dass keine Klümpchen entstehen, also arbeitet sorgfältig!

Ansonsten passiert den gekochten Pudding anschließend durch ein Sieb.

...so erhaltet ihr eine schönere Oberfläche als mein Kuchen...aber hey, ist eben ein Rebell ;)

150 Milliliter Sahne mit 100 Gramm Schokolade erhitzen.

Die Temperatur sehr niedrig stellen, sobald die Sahne aufgekocht ist.

Sinn des Erhitzens ist lediglich, dass die Schokolade schmilzt.

100 Gramm Butter schaumig schlagen, abwechselnd abgekühlte 

Schokoladensahne und Schokoladenpudding zur Masse geben und

unterrühren.

Ein Viertel der Schokoladencreme beiseite stellen.

Mit dem Rest die Torte umkleiden.

Torte für eine halbe Stunde erst mal kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Schokoladenzylinder vorbereiten.

Denn die braunen Kleckse auf der Oberfläche sind einmal Schokoladencreme und einmal Schokoladenzylinder.

100 Gramm Schokolade dafür im Wasserbad zerlassen und in 

eine Pralinenform gießen. 

Es ist hübsch, wenn die Zylinder unterschiedliche Größen haben, hat man jedoch wirklich keinerlei 

Formen zum Gießen, kann dieser Schritt auch ausgelassen werden.

Die beiseite genommene Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und

auf den Kuchen dekorativ spritzen. Zu guter Letzt die ausgehärteten und mit Kakao

bestäubten Schokoladenzylinder, die Josta-/ Brombeeren und Veilchen auf 

den Kuchen dekorieren. Kalt stellen.

Erst Minuten vor dem Servieren das rosa Salz streuen, da Salz Flüssigkeit aufzieht und 

 sonst auf dem Kuchen nur rosa Punkte als letzte Spur des Salzes bemerkbar bleiben....

streut man jedoch wie ich, dann noch ein paar Ladungen Salz drüber, weil die Vorherige ja schon 

wieder nicht zu sehen ist, wird die Creme ordentlich salzig...

Kuchen (besonders bei den Temperaturen) im Kühlschrank lagern und erst direkt

vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Kucheneier reloaded - die Emojis kommen!

Der heutige Post ist der ideale Beweis meiner Inkonsequenz.

Gerade noch tönte ich, dass mir das Zubereiten der Kucheneier zu aufwendig

für das diesjährige Osterfest sei - und tataaa was steht mitlerweile auf dem Küchentisch?

Ihr kennt das doch sicher auch - ihr seht etwas auf einem Blog, auf pinterest, wo 

auch immer und euch fällt automatisch etwas ein, was ihr dazu selbst zubereiten könntet?

Und nein, aufschieben gilt nicht! Ihr. wollt. es. umsetzen. JETZT!

Auf pinterest fielen mir diese gefärbten Eier ins Auge - und was soll ich sagen -

Emojis sind einfach ideal für Ostereier geschaffen, repräsentieren sie doch 

perfekt das derzeitige Jahrzehnt von Whatsapp, Facebook und Co.

Ja gut, schön wie die Mohn-Kucheneier sind sie nicht unbedingt, 

viel mehr ein Joke für Freunde, welche bekannt für ihren übermäßigen 

Emoji-Gebrauch sind.

Wie auch im letzten Jahr habe ich die leeren Eierschalen zuerst mit

Lebensmittelfarbe gefärbt, danach die Eier mit Teig gefüllt und erst

nach dem Backen die letzten Details hinzugefügt.

Im Fall der Emojis kann man die schwarzen Gesichtszüge bedenkenlos auch mit

nicht essbaren Farben ziehen, solange die Farbe auf der Schale bleibt und dem

Kucheninneren nicht zu nahe kommt.

Also solange keine Wasser- oder sonstige Farbe direkt in den Kuchen läuft.

Die gelbe Grundfarbe MUSS mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.

Wer sich nach dem Durchlesen des Rezeptes wundert:

Bei drei von sechs Eiern habe ich einen Funfetti-Teig als Füllung benutzt,

bei den anderen Drei, wie der jammerig dreinschauende Emoji bestens

zeigt, einen einfachen, hellen Teig mit Zitronenaroma.

Also im Grunde zwei Mal der selbe Teig, nur einmal ohne Zuckerstreusel.

Rezept:

(ergibt Teig für ca 8-9 Eier)

1 Tasse Mehl

0,75 Tasse Zucker

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei

0,75 Tasse Buttermilch

0,25 Tasse Sonnenblumenöl

1 Pk. Vanille-Zucker

Schale 1 Zitrone

1/2 Tasse Zuckerstreusel

entsprechend Schalen von 9 gelb gefärbten Eiern

Zubereitung:

Die flüssigen Zutaten mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und dem Abrieb der Zitrone
verquirlen. Mehl und Backpulver mischen.
Die Mehlmischung nun unter die restlichen Zutaten rühren.
Zum Schluss noch die Zuckerstreusel unterheben.

Die gefärbten Eierschalen jeweils in eine Muffin-Mulde legen.
Sind die Muffin-Mulden zu groß für die Eier, legt man am besten noch Alufolie um die Eier,
um einen festen Stand der Kucheneier während des Backens zu gewähren.
Mithilfe eines Trichters die Eierschalen nun jeweils zu 3/4 befüllen.

Bei 170° die Eier ca 12-15 Minuten backen.
Mithilfe der Stäbchenprobe überprüfen ob das Kucheninnere gar ist.

Kuchen abkühlen lassen.

Mithilfe eines Bleistifts die Gesichtszüge vormalen.
Nachmalen kann man die Gesichtszüge zwar mit Lebensmittelfarb-Stiften,
jedoch habe ich mit der Lebensmittelfarbe nicht besonders farbintensive Ergebnise erhalten.
Wer jedoch auf Nummer Sicher Sicher gehen möchte, malt vielleicht einige Schichten mit den Stiften - erkennbar sind die Emojis definitiv.

Die Zahnreihen oder sonstige weiße Flächen der Emojis habe ich mit Papier geklebt.
Ansonsten habe ich auf eine Kombination aus Filzstiften und Wassermalfarben für
die Gesichter gesetzt.







Was meint Ihr - witzige Geschichte oder zu neumodisch?

Apfel-Streuselkuchen mit Zimt und Walnüssen

Dieser Apfelkuchen gehört zu den wenigen Kuchen, 

die ich während meiner Blog-Pause gebacken und zu den noch wenigeren, 

die ich währenddessen frisch ausprobiert habe. 

Gesehen wurde das Fundstück mal wieder zuerst auf pinterest, 

von wo ich auf den zauberhaften Blog von Andrea weitergeleitet wurde.                                 

Der Name ihres Blogs scheint Programm zu sein, denn passend 

zum Blog-Namen "Zimtkeks und Apfeltarte" beinhaltet dieser Streuselkuchen 

sowohl Zimt als auch Äpfel. Mag dies ein Zufall sein, kann ich euch in 

jedem Fall versichern, dass Andrea ihr  "Zimt\Apfel-Reich" versteht 

- ein Stück des Kuchens und man ist hin und weg. 

Nicht grundlos habe ich ihn für euch erneut gebacken, 

denn dieser Kuchen hatte sich direkt auf meine Lieblingskuchen-Liste katapultiert. 

Widerstand zwecklos. Ich wusste : Den muss ich mit euch teilen! 

Genau die perfekte Mischung aus nussigen Schokoladen und Vanilleteig, 

saftigen Äpfeln und obenauf knusprige Streusel.

Zu meinen Favoriten gehört er bereits und ich bin mir sicher, 

dass er das Potential hat, bald auch zu euren zu gehören!

Zutaten:

500g Mehl

350g Zucker

200ml Öl 

200ml Milch

1 PK. Vanille-Zucker

1 Pk.Backpulver

1 El Kakao

1 Tl Zimt + 1 Prise Zimt

1 Prise Salz

4 große Äpfel

4 Eier

100g gehackte Walnüsse

1 Pk. Vanille-Puddingpulver

125g Butter

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

[ca 2cm groß]

Eier mit 250g Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig aufschlagen. 

Puddingpulver in der Mich auflösen.

Backpulver mit 300g Mehl mischen. 

2/3 des Teiges in eine Springform füllen.

Unter den restlichen Teig die Prise Zimt, die Walnussstücke und 

das Kakaopulver rühren. Den dunklen Teil spiralförmig in den hellen 

Teig gießen. Apfelstücke auf dem Teig verteilen. 

Für die Streusel Butter mit 200g Mehl, einem Teelöffel Zimt und 

100g Zucker verkneten. Die Streusel über dem Kuchen verteilen und alles im 

vorheizten Backofen bei 160° 35-40 Minuten backen.

Mohnkuchen-Eier

Eigenlob stinkt! Doch was soll ich sagen?

Die Küchlein haben mit ihrer Optik einfach mein Herz gestohlen.

Kuchen in Eierschalen zu backen - für die meisten bestimmt nichts Neues

mehr - hübsch sind sie trotzdem, weshalb sie zu meinem Osterfest dazugehören.

Wer am Tag vor Ostern die Eier leert, verziert und backt, kann der

Familie bereits zum Frühstück eine wunderbare Überraschung

bieten. Zugegeben, hinter den Kuchen-Eiern steckt eine Menge

Arbeit, freuen tut man sich jedoch über die Kucheneier, egal ob als Geschenk,

als Frühstücks-Überraschung oder zum Kaffee.

In meinen Eierschalen hat sich ein Mohnkuchen versteckt, wer keinen Mohn mag, kann natürlich jede   beliebige Zutat benutzen, so lange man sie klein genug   schneidet, dass sie durch das Aushöl-Loch in der Eier-Schale passt.                                                                                                                                               Zum Bekleben der gefärbten Eier habe ich eine Mischung aus Mehl und Wasser benutzt. Schlägt man die Masse lange genug, setzt sich das Gluten des Weizens frei und wirkt wie Kleber. So kann man die Eier auch mit Texten oder Motiven bekleben.              Als weiteren Tipp kann ich euch empfehlen, die geleerten Eierschalen im Backofen zu erhitzen, so trocknen die beklebten Stellen schneller und die noch nicht beklebten Stellen trocknen schneller, da sie noch warm sind, sodass man schneller und sauberer weiterarbeiten kann.                                                      Zum Leeren der Eier habe ich im Kindergarten an zwei Stellen des Eis stets ein Loch gestochen und die Eier dann ausgeblasen.

 Zum Backen habe ich ein Loch an der Unterseite des Eis mit einem Stäbchen gestochen, ein wenig größer gemacht 

und mithilfe des Stäbchen immer mehr Eimasse aus dem Ei "gezogen". 

Diese Methode würde ich euch auch empfehlen, so bleibt die Unterseite 

von Löchern verschont und je größer ihr das Loch macht, 

umso schneller ist das Ei geleert.

Zutaten für 9 Eier:

 9 Eierschalen

(nach Belieben gefärbt)

nach Belieben Motive zum Bekleben

1 unbehandelte Zitrone

Mark 1 Vanilleschote

90g Butter

70g Zucker

3 EL Zitronensaft

1 Prise Salz 

2 Eier

90g Mehl

30g Mohn

Zubereitung:

Wer gefärbte Kuchen-Eier haben möchte, der sollte die geleerten 

und ausgewaschenen Eierschalen vor dem Backen einfärben.

Nach dem Färben autrocknen lassen.

Für den Kuchenteig die Schale der Zitrone abreiben. Die Vanilleschote

längs halbieren und das Mark herauskratzen, um sie dann mit dem Zitronenabrieb,

der weichen Butter und dem Zucker schaumig zu rühren.

Eier, Zitronensaft und eine Prise Salz zur Buttermasse geben und zu einer 

homogenen Masse schlagen.

Mehl und Mohn mischen und zur Mischung schütten.

Alles miteinander zu einem halbflüssigen Rührteig verarbeiten.

Die Eierschalen in backfeste Eierbecher setzen.

Wenn ihr keine backfesten Eierbecher besitzt, könnt ihr  Muffinförmchen

mit Alufolie auslegen und die Folie so drappieren, dass die Eierschalen

in den Muffinmulden sitzen können ohne umzufallen.

Kuchenteig in einen Spritzbeutel füllen. Die Spritztülle sollte ein kleines

Loch haben, am besten kleiner als die Ausleerlöcher der Eier.

Mit dem Spritzbeutel die ausgehöhlten Eier befüllen.

Die Eier sollten etwa zu 3/4 bis 4/5 gefüllt sein. 

Die befüllten Eier bei 175° etwa 12 Minuten backen. 

Macht am besten die Stäbchenprobe um zu überprüfen ob die Kucheneier

gar sind.

Danach lasst die Kucheneier vollkommen auskühlen.

Die ausgekühlten Kucheneier können nun nach Belieben noch mit

Bändern oder anderen Motiven beklebt, bzw. verziert werden.

Feiert ihr Ostern? -Oder ist es eurer Meinung vor allem ein Fest für

Kinder und die Familie? 

Ich wünsche euch jetzt schon mal ein schönes Osterfest!

Genießt die freien Tage mit - oder auch ohne Familie ;D !

Birnen-Schokoladen Kuchen

Zugegeben, ihr seht hier nicht gerade die konventionelle Form des

Birnenkuchens. Mein Birnenkuchen ist nicht etwa ein Resultat von

Zeitdruck, sondern wurde im Willen der Food Art so gestaltet.

 Meinen Schwiegereltern würde ich einen Kuchen in solch einer Form 

zwar nicht auftischen, als Gag bei Freunden oder Familie 

(die bekanntlich eh durch alles muss ;D) ist er jedoch passend. 

Versteht mich nicht falsch - der Kuchen ist geschmacklich wunderbar,

sowohl locker,als auch fudgig, schokoladig und fruchtig - sein Design

ist jedoch umstritten. Was haltet ihr von ganzen Früchten im Kuchen?

Umständlich zu essen oder darf die Einfachheit der Schönheit weichen?

Ich fand den Kuchen eine schöne Abwechslung zu sonstigen Blech-Obstkuchen,

war jedoch vor allem vom Geschmack des Schokoladenkuchens angetan.

250 Gramm Butter im Verhältnis von fast 1:1 zu Mehl und Zucker ergibt einen

wahnsinnig saftigen Schokoladenkuchen, der zwar nicht gerade für Diät-Haltende

bestimmt sein sollte, der jedoch auch die Kritiker der ganzen Birnen besänftigen wird.

Zutaten:

250g Butter
2 Tassen Zucker
4 EL Kakaopulver
1,5 Tassen Wasser
3 Eier
2 Tassen Mehl
0,75 Pk. Backpulver
1 Pk. Vanille-Zucker
1 Prise Salz

3-4 kleine Birnen

nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben
/Schokolade für den Guss

Zubereitung:

Butter mit Zucker, Salz und Vanille-Zucker schaumig rühren.
Eier einzeln unter die Butter rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
Mehlmischung und Wasser abwechselnd zur Mischung schütten
und miteinander vermischen.
Rühren bis eine homogene Masse entstanden ist, die einem etwas
flüssigeren Rührteig oder einen Biskuitteig ähneln sollte.

Von der Unterseite der Birnen die Blütenreste entfernen.

Eine Kastenform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Ein Drittel des Schokoladen-Teiges in die Kastenform füllen.

Die Birnen in den Teig setzen. Je nach Größe der Kastenform
passen drei oder vier Birnen in die Form. Ich habe nur drei Birnen
in meine Kastenform gesetzt, so hatte ich zwischen den Birnen noch
etwas Abstand, sodass einige Kuchen-Stücke auch ganz ohne Birne waren.

Um die Birnen herum den restlichen Teig verteilen.

Bei 175° den Kuchen ca. 50-60 Minuten backen.
Stäbchenprobe ausführen, um zu überprüfen ob der Kuchen gar ist.
Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen haften bleiben.

Kuchen auskühlen lassen.
Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener
Schokolade übergießen.


Ist ein eindeutig mal etwas anderer Kuchen, der nicht gerade
konventionell rüber kommt, geschmacklich jedoch mit dem
"Normalen" in jedem Fall mithalten kann.

New York-Style Crumb Cake

Ab und zu hat doch jeder diese Tage, an denen man sich an 

die Leckereien aus den Kindheitstagen erinnert, die noch von 

Mama und Oma gebacken wurden und auch ganz ohne große

Schnörkel ihren Charme versprühten, an den man sich immer 

wieder gerne erinnert. An genau solchen Tagen, würde man doch

nur zu liebst, genau so einen Kuchen aus Kindertagen wieder mal 

essen - jedoch hat man nicht immer Zeit und Lust nach dem Rezept

von Oma zu backen - deshalb hatte ich heute mal eine schnelle 

amerikanische Variante des deutschen Streuselkuchens gemacht, 

der hier zu lande ja meistens mit einem lockeren Hefeteig gemacht wird.

 Die Streusel des Crumb Cakes finde ich persönlich jedoch besser, 

sie enthalten mehr Butter und Zucker und halten so wirklich gut

am Rührteig - vielleicht gibt es also bald eine amerikanisch-deutsche Variante

mit dem perfekten Hefeboden + Streusel, die garantiert halten ;)

Seid ihr eigentlich von der Zimt-nur-im-Winter-Fraktion? 

Für mich zählt Zimt ja zu einem meiner Lieblingsgewürze, 

egal ob Januar, Juli oder September, Zimt geht bei mir immer!

Zutaten:

Für die Streusel:

2/3 Tasse Zucker

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

100g Butter

1 3/4 Tassen Mehl

Für den Teig:

1 1/4 Tassen Mehl

1/2 Tasse Zucker

1/4 TL Backpulver

1 Prise Salz

80g Butter

2 Eier

1 Pk.Vanille-Zucker

1/3 Tasse Buttermilch

Zubereitung:

Für die Streusel alle Zutaten mit einem Knethaken 

so lange verrühren bis Streusel entstehen 

- dann sollte man auch gleich mit dem Rühren aufhören, 

ansonsten erhält man eine riesen Keksteigkugel ;) 

Der Rührteig wird genau so einfach hergestellt, wie der Streuselteig.

Die Butter mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Eiern cremig rühren.

Mehl, Backpulver und Buttermilch unter den Teig rühren.

Nun kann man auch schon den Backofen auf 170° vorheizen und eine

20er Springform oder eine kleine Auflaufform (etwa 25x10cm) mit Backpapier auslegen.

In die Auflaufform zuerst Rührteig geben und glatt streichen.

Die Streusel gleichmäßig über dem Rührteig verteilen und 

dann geht es für den Kuchen auch schon in den Backofen für 

etwa 25-30 Minuten, bis der Kuchen hellbraun ist - am besten macht man 

noch eine Stäbchenprobe, damit man sich sicher sein kann, 

dass der Rührteig nicht noch roh unter den Streuseln ist.

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, wer mag kann den Kuchen 

noch mit Zitronenguss oder Puderzucker verzieren.

Cake Pops

Ja...zur Zeit gibt'swirklich viele Cake Pops auf meinem Blog zu sehen..
Doch dieses Mal hat es auch wirklich einen Grund!
Ich wurde in letzter Zeit nämlich öfters gefragt, ob ich nicht ein gutes
Rezept für Cake Pops hätte und ob die Cake Pops nicht schwierig zu machen sind.

Zuerst zur zweiten Frage - denn die erste wird in diesem Post sowieso beantwortet,
denn ich habe bei meinem letzten Cake Pop-Werk genau abgemessen , damit
in Zukunft Cake Pops auch in eure Küche einziehen können!

Sind Cake Pops schwierig zu machen?
Ich sage: "Nein!!"
ABER einfach sind sie denke ich auch nicht unbedingt - jedenfalls für
Leute, die ausschließlich nach Rezepten backen und nicht selbst ein
bisschen am Rezept rumwerkeln.
-Denn das haben die Cake Pops meist nötig, da jeder Kuchen
(selbst wenn es die gleiche Sorte sein soll) einfach unterschiedlich
saftig und locker ist. 
So gilt meistens: Lieber am Anfang weniger Weichmacher (wie Frischkäse und Gelee)
zu nehmen, da wenn die Masse einmal zu weich ist, dann ist man aufgeschmissen
- jedenfalls wenn man keinen Kuchen mehr im Haus hat.
Doch für den Fall gibt's einen Trick von mir:
Fügt geschmolzene Schokolade hinzu! - Warum?
Klar, am Anfang, wenn man die Schokolade unter die Masse zieht,
wird die Masse noch klebriger, doch wenn die Schokolade auskühlt,
zieht die Masse an und wird fester. Kühlen der Masse ist sowieso
immer gut, wenn einem die Masse noch zu weich vorkommt.

Die Konsistenz der Masse ist deshalb so wichtig, denn von ihr hängt
es ab, ob die Cake Pops später am Stil auch bleiben oder wie Steine
von den Stilen fallen. Also -  wenn man keine Lust mehr hat, weil man

die Lichtverhältnisse im Winter sind schon Nachmittags furchtbar

schon seit einer Stunde an den Cake Pops rumwerkelt, sie einfach nur noch fertig bekommen will - egal wie. STOPP!!
Tief durchatmen, die Masse vielleicht noch eine Weile in den Tiefkühler geben und nach der Pause nochmal versuchen, eine weiche, aber nicht mehr klebrige Masse hinzubekommen.

Und mit diesem Rezept sollte es anständig funktionieren:

Zutaten:

Cake Pop-Masse:
400g Schokoladenkuchen
(keine saftigen Brownies, stattdessen einen Rührkuchen)
100g Frischkäse
75g Kirschkonfitüre
(oder Gelee - kann auch jede andere sein,
die mit Schokolade zusammen passt)

zum Überziehen:
400g Zartbitter-Schokolade

nach Belieben Streudeko

Zubereitung:

Der Schokoladenkuchen musss zuerst zerbröselt werden.
Den Frischkäse mit der Konfitüre glatt rühren.
Die Schokoladenbrösel nun unterrühren.

Jetzt kommt die kritische Phase, in der man schauen muss,
dass man eine feste, nicht mehr klebrige Masse hinbekommt.
Wie oben bereits beschrieben - wenn die Masse zu klebrig ist,
in den Tiefkühler, wenn sie wirklich noch viel zu weich ist und
man keinen Kuchen mehr im Haus hat, fügt man erst mal 100
Gramm Schokolade hinzu und kühlt die Masse.
Mit 100 Gramm Schokolade müsste die Masse wirklich
fest genug sein.
Wenn man einen sehr trockenen Kuchen benutzt hat und die
Masse noch nicht richtig zusammenhält, mischt man teelöffelweise
Konfitüre hinzu, bis die Masse zusammenhält.

Wenn man mit der Konsistenz der Masse zufrieden ist, sollte man
sie für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach formt man Kugeln - oder ist gaaanz kreativ ;D und
rollt die Masse aus, damit man seeeeeeeeehr dicke Plätzchen (Herze, Sterne...)
ausstechen kann. Die Rohlinge für 20 Minuten am besten in den Tiefkühler geben.

Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad unter Rühren und
bei mittlerer Hitze schmelzen. - Die Schokolade darf weder Wasser abbekommen,
noch darf sie zu heiß werden! Sobald die Schokolade geschmolzen ist,
die Hitzequelle abstellen.

Die Rohlinge nun aus dem Tiefkühler holen und im Schokoladenbad überziehen.
Während sie noch im Schokoladenbad sind, die Spieße in die Cake Pops stechen.
Entweder man spießt die Cake Pop-Spieße zum Trocknen in ein Styroporteil oder
(was ich Anfängern empfehlen würde) man legt sie auf Backpapier - ja dadurch werden
sie nicht ganz rund, doch gerade bei Formen wie Sternen und Herzen ist es ideal.

Wenn man alle Cake Pops einen Schokoladenmantel berpasst hat, die Cake Pops im
Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn man die Cake Pops verzieren möchte, dann sollte man das (noch) machen,
bevor die Schokolade im Kühlschrank ist.


Sobald die Schokolade der Cake Pops fest geworden ist, kann man die Cake Pops
servieren. Haltbar sind sie bestimmt eine halbe Woche - doch so lange bleiben
sie eigentlich sowieso nicht übrig ;D

Brombeer-Torte mit weißer Schokolade

Kennt ihr das?
Ihr habt seit Tagen ein Rezept im Kopf und denkt, dass die Zutaten
sooo unheimlich toll zusammen passen werden!
So geht's mir öfters! Und sehr oft klappt's dann auch!
Ravioli mit Ofentomaten und  frittierten Mozarellabällchen
oder Buabaspitzle mit Granatapfelrotkohl sind nur ein Beispiel

- doch manchmal klappt es eben  nicht.

Und genau so ging es mir gestern.
Linsensalat mit Rukola und Kirschtomaten,
dazu Mozarellabällchen in Orangenkaramell - dass MUSS
doch gut sein. Jaaa.... aber nicht gestern. :/
Mein erstes Problem waren die Linsen - sie wurden einfach nicht
weich! - und jaaa - ich hatte sie eingeweicht und neeein ich habe
sie auch nicht mit Salz gekocht.
-Und jaaa ich habe den Fehler begonnen,
zwei unterschiedliche Sorten Linsen zu benutzen,
damit die einen schön ordentlich verkocht sind,
während die anderen immer noch steinhart sind :/
Das nächste Problem war der Mozarella.
Der Karamell war super.
Nur wollte er irgendwie nicht so auf dem Mozarella halten wie
ich es mir vorgestellt hatte.
Jaa, ich hatte noch ein Problem.
Der Rukola. Kann da IRGENDWAS falsch laufen?
.Ja. Ich war nach 40 minütiger Kochzeit der Linsen so genervt, dass ich den Rukola einfach kleingeschnitten habe und mit den noch bissfesten Linsen, plus dem restlichen Salatzutaten vermengt habe.

Toll.
 Toll, sah es nicht aus. - Hätte reinst zu Heikes ugly
food rein können. :D - Naja, also schlecht war es nicht.
Aber toll eben auch nicht.

Um da wieder ein Stimmungsaufschwung zu bekommen,
da braucht man schon SO eine Torte.
Brombeeren aus dem eigenen Garten. Flauschiger Biskuit - für den ausnahmsweise
mal keine Eier geopfert wurden. und weiße Schokolade.
-Uwe, muss ich noch irgend ein Wort des Lobes sagen ? ;D



Zutaten:
(Springform 18cm)

125g Joghurt
250g Quark
200ml Sahne
100g weiße Schokolade,geraspelt
3 EL Orangenlikör
50g Vanille-Zucker
100g Zucker
300g Brombeeren
1,5 Pk. Agartine/Gelatine,
eingeweicht nach Packungsanweisung

100g Mehl
50g Zucker
50g Butter
1 Msp. Salz und Backpulver

150g Mehl
120ml Milch
60ml Öl
100ml Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Pk. Vanille-Zucker

Zubereitung:

Für den untersten Mürbeteigboden 100g Mehl, Zucker, Butter und
je eine Prise Salz und Backpulver miteinander verkneten, wenn der
Teig noch nicht richtig zusammenhält, ruhig noch ein wenig Milch hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank
kühlen lassen.

Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig hineinlegen.
Teig gleichmäßig in der Form verteilen und mit einer Gable einstechen.
Bei 180° 12-15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit kann man den nächsten Teig schon vorbereiten.
Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanille-Zucker, Öl und Milch mischen,
Mehlmischung unterrühren. Sobald der Mürbeteigboden fertig gebacken ist,
ihn kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Den nächsten Teig für 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Aus der Form nehmen. Den Mürbeteigboden wieder in die
Form legen.

Für die Creme die Gelatine auflösen. Brombeeren und Orangenlikör miterwärmen.
Quark und Joghurt zusammen glatt rühren. Mit den beiden Zuckern verrühren.
Die warmen Brombeeren in mehreren Portionen vorsichtig unter die Quarkcreme
rühren. Eine halbe Stunde im Kühlschrank angelieren lassen.
Dann die Sahne steif schlagen. Sahne unter die Creme heben, genau wie die
Schokoladenraspeln.

Den vorher gebackenen Rührteig einmal quer durchschneiden.

Zum Schichten der Torte die Hälfte der Creme auf den Mürbeteigboden
geben, eine Schicht Rührteig auflegen, dann den Rest der Creme und zuletzt
den Rührteig. Die oberste Schicht kann man sicher noch schön verzieren.
Ich habe lediglich diese Schicht mit Puderzucker bestäubt und dann mit
Melisseblättern und Brombeeren belegt.

 - Das ist doch genug lila, ja Uwe? ;)

EM - Cake Pops

So, jetzt nach bald 2 Wochen poste ich endlich mal wieder!
Die 2 Wochen hatte ich keines falls keine Lust zum Bloggen
- im Gegenteil, ich habe das wundervolle Gewinnpaket von madavanilla
erhalten, das ich beim kochtopf Jubiläums-Blogevent gewonnen hatte
- jedoch hatte ich keinen Internetzugang, da ich eine Woche in Berlin
verbracht hatte - so musste ein Beitrag wohl oder übel warten.-
Und jetzt - jetzt schreibe ich immernoch nicht über dieses Traum-Vanille-Paket!!

Stattdessen kommt jetzt ein Rezept, welches garantiert bei jedem Public Viewing
gut ankommt - oder eben einfach auf dem heimischen Sofa beim Fußballspiel.
Jaaa... an der Optik muss ich noch etwas arbeiten - doch die Fußbälle kann
man doch schon erkennen .. oder? :D
Beim nächsten Mal würde ich die Cake Pop-Masse vielleicht doch lieber in weiß
halten und keinen Marmorkuchen verwenden, denn dadurch, dass ich auch noch
dunkle Schokolade zur Mischung hinzugefügt habe,
wurde die Grundmasse dann doch etwas arg dunkel, weshalb die Cake-Pops nicht
richtig weiß wurden.

Geschmeckt habe sie aber wirklich lecker - und durch die Fähnchen erkennt man
dann doch wirklich, dass es WM-Cake Pops sind ;)

Zutaten:

200 g Rührkuchen
30 g Schokolade
(entweder weiße Schokolade oder welche mit Kaffee-Geschmack)
20 g Frischkäse (ich habe saure Sahne genommen)
20 g Butter
20 g Vanille-Zucker

150 g weiße Schokolade
50 g Schokolade (Kaffee-Geschmack)

Fähnchen zum Aufspießen

Zubereitung:

Den Rührkuchen klein zerbröseln.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Zusammen mit der Butter, dem Vanille-Zucker und Frischkäse zu dem
Rührkuchenbröseln geben und verkneten.
Von dieser Masse nun Kugeln abstechen.
(Größe kann man wirklich selbst entscheiden)
Die Kugeln rund formen und dann eine halbe Stunde, bis Stunde
im Kühlschrank fest werden lassen.
(Oder eben im Kühlfach 30 Minuten anfrosten)

Dann die weiße Schokolade zerbrechen und im Wasserbad schmelzen.
Die Kugeln in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen,
kurz abtropfen lassen und dann auf ein Backpapier legen
und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nun die braune Schokolade schmelzen und ein Fußball-Muster auf
die Cake Pops spritzen.
Fest werden lassen und dann Fähnchen in die Cake Pops stecken.

Zitronige Regenbogen Cupcakes

Normalerweise arbeite ich nicht so gerne mit Lebensmittelfarben,
mir gefällt der ganz langweilige kuchenbraun Ton einfach bei Gebäck
besser.
Da jedoch eine Freundinn sich ganz sehnlichst Regenbogen Cupcakes
wünschte, habe ich mich erweicht und ihr zum Abschied 
(sie geht für 3 Monate nach Frankreich) Regebogen Cupcakes gemacht. 
Vor 3 Wochen habe ich schon einmal Regenbogen Cupcakes gebacken -
jedoch konnte ich die niemanden anbieten...

... ja das Missgeschick in der unteren Ecke ist allen ernstes MEINS ;D
Ich wollte jedoch unter keinen Umständen meine Freundinn ohne 
Regenbogen Cupcakes nach Frankreich reisen lassen - also wurde gestern
nochmal gebacken! Uuuund das Ergebnis hat sich eindeutig gesteigert.
Was mich jedoch wirklich ärgert, ich habe das hart erarbeitete 
BIO-Vollkornmehl von der Slow Food Messe benutzt und trotz des
anstrengenden Trampels auf dem Fahrrad, mit dem man das Korn
gemahlen hat, war das Mehl doch ziemlich grob und man hat in den
Muffins einige ganze Körner gehabt. 

das Mehl-mahl-selbst Fahrrad

Rezept:

125 g Butter
2 Eier
90 g Zucker
1 Pk. Vanille-Zucker
1 BIO-Zitrone (Saft und Schale) 
125 g Mehl
125 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Lebensmittelfarben

200 g Butter
4 EL Frischkäse 
130 g Zucker
3 Zitronen (nur die Schale)
oder 1 Fläschchen Zitronenaroma

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen.
Zucker, Vanille-Zucker und Zitronenabrieb zur Butter unterrühren.
Eier einzeln unterschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und die Hälfte zur
Buttermischung geben und untermischen.
Zitronensaft hinzufügen, verrühren, dann restliches Mehl
unterheben.


Teig in mindestens 4 Portionen teilen, jede in ein kleines Schüsselchen
geben und Lebensmittelfarbe nach Wunsch unterrühren.


Von jeder Teigsorte ein Teelöffel in ein Muffinförmchen geben.
Teige auf 9 Muffinförmchen verteilen.


15-20 Minuten braun backen.


Butter mit Frischkäse schaumig rühren.
Zucker und Zitronenabrieb hinzufügen und nochmals 3 Minuten
schaumig rühren. 


Frosting erst auf die Muffins spritzen, wenn die Muffins völlig abgekühlt
sind. 
Ich habe eine kleine Lochtülle benutzt.Genaue Angaben kann ich nicht
machen, habe nämlich die Spritztülle von Tschibo benutzt.
Für den Geschmack ist es ja sowieso nicht wichtig . ;D

so sahen die Kleinen von innen aus

Maulwurf-Muffins

Gestern hatten wir noch zu Kaffee und Kuchen eingeladen und da
konnte ich mal wieder meine ganze Backlust rauslassen.
Ich hatte einen Bratapfel-, einen Streuselkuchen und Schokoladen-Muffins
gebacken. Eigentlich wollte ich schon gestern keine Schoko, sondern
Maulwurfs-Muffins anbieten, jedoch hat mir dann doch irgendwie die
Zeit gefehlt noch eine Creme zu machen und die Muffins zu füllen,
so hab ich heute von den restlichen Schokoladen-Muffins  Maulwurf-Muffins
gemacht. 

Die sind total einfach und total gut!
Das Rezept ist von Chefkoch , eigentlich hatte ich nicht vor, die Muffins
wie im Rezept angegeben mit Erdbeeren zu füllen, doch als mein Vater
dann Erdbeeren gekauft, gewaschen und geputzt hatte, habe ich die Muffins
doch noch geköpft, Köpfe zu Krümeln verarbeitet, eine Schmand-Creme
gerührt, vorbereitete Erdbeeren drauf und dann Krümel drüber.

Lecker!

Perfekt als Mitbringsel zur Grillparty, Kaffeerunde oder einfach für sein
Tagessüß geeignet!

Zutaten:

2 Eier
100 g Zucker
80 ml Öl
30 g Kakao
30 g Kaba
60 g gemahlene Nüsse
80 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g saure Sahne
1 Prise Salz

200 g Schmand
50 g Zucker
1 Pk, Vanille-Zucker
1/4 TL Zimt (muss nicht rein)

14 Erdbeeren

Zubereitung:

Eier, Zucker und Öl schaumig aufschlagen.
Kakao, Kaba, Nüsse, Salz, Mehl und Backpulver mischen.
Mehlmischung unter Eiermischung heben.
Zum Schluss saure Sahne unterrühren.

Teig auf Muffinförmchen  verteilen. (hat bei mir für 14 gereicht)
20-25 Minuten backen. Teig darf innen ruhig schööön feucht sein.
Muffins auskühlen lassen.

Hügel von Muffins abschneiden und fein zerbröseln.

Schmand mit Zucker (, Zimt) und Vanille-Zucker verrühren.

Schmandcreme auf Muffin geben.

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und diese dann auf den Muffins
verteilen.
Zum Schluss die Brösel auf die Muffins streuen.

Kühlen und dann genießen ;D




P.S.: Endlich ein Rezept, dass ich mit meinen super schönen Tschibo
Förmchen gemacht habe und das vor allem geklappt  hat!

Apfel-Bienenstich Muffins

Wenn ich ein neues Rezept ausprobieren will,
ist es besonders bei Rührteig-Kuchen praktisch,
sie einfach in Muffinförmchen zu backen. Werden sie nix,
dann muss man nicht tagelang sich nicht gelungene Backwerke
reinstopfen, während man überall im Internet wunderbare
kleine, süße Teilchen sieht.

Und wenn sie was werden?
-Na dann,  ab in die Küche und die nächste Ladung backen!
Immerhin ist die Backzeit nur halb so lange, wie wenn man
einen großen Kuchen backt, - der Faktor an Süßigkeit jedoch
mindestens verdoppelt - oder gibt es irgendwen, der so ein
Stück viereckigen Blechkuchen hübscher findet, als so ein
kleines Küchlein?

Ihr seht's selbst!
Probiert Klassiker als Muffins aus!


Rezept:

8 El Öl
3 El Milch
60g Zucker
Schale einer halben Orange
1 Tl Backpulver
50g Mehl
20g Speisestärke
1 Prise Salz

2 kleine Äpfel

40g gehobelte Mandeln
1Tl Butter
2 El Zucker

Zubereitung:

Zuerst das Öl mit dem Zucker verrühren.
Danach den Abrieb der Orangenschale hinzufügen.
Das Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver vermischen
und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.

Immer 1,5 Esslöffel des Teiges in eine Muffinmulder geben.

Die Äpfel entkernen, schälen, vierteln und dann in kleine Stücke
schneiden. Diese Stücke auf den Muffinteig legen, bis die
Oberfläche des Teiges bedeckt ist, jedoch sollten die Stücke
nicht gestapelt sein. Leicht in den Teig drücken.

Die Muffins bei 160° 20 Minuten braun backen.

Kurz vor Ende der Backzeit die Butter zerlassen.
Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Von der Herdplatte nehmen und die Mandeln unterheben.
Auf die fertig gebackenen Muffins verteilen.

Gerne auch  mit Sahne oder Vanilleeis warm oder kalt servieren.