Apfel-Streuselkuchen mit Zimt und Walnüssen

Dieser Apfelkuchen gehört zu den wenigen Kuchen, 

die ich während meiner Blog-Pause gebacken und zu den noch wenigeren, 

die ich währenddessen frisch ausprobiert habe. 

Gesehen wurde das Fundstück mal wieder zuerst auf pinterest, 

von wo ich auf den zauberhaften Blog von Andrea weitergeleitet wurde.                                 

Der Name ihres Blogs scheint Programm zu sein, denn passend 

zum Blog-Namen "Zimtkeks und Apfeltarte" beinhaltet dieser Streuselkuchen 

sowohl Zimt als auch Äpfel. Mag dies ein Zufall sein, kann ich euch in 

jedem Fall versichern, dass Andrea ihr  "Zimt\Apfel-Reich" versteht 

- ein Stück des Kuchens und man ist hin und weg. 

Nicht grundlos habe ich ihn für euch erneut gebacken, 

denn dieser Kuchen hatte sich direkt auf meine Lieblingskuchen-Liste katapultiert. 

Widerstand zwecklos. Ich wusste : Den muss ich mit euch teilen! 

Genau die perfekte Mischung aus nussigen Schokoladen und Vanilleteig, 

saftigen Äpfeln und obenauf knusprige Streusel.

Zu meinen Favoriten gehört er bereits und ich bin mir sicher, 

dass er das Potential hat, bald auch zu euren zu gehören!

Zutaten:

500g Mehl

350g Zucker

200ml Öl 

200ml Milch

1 PK. Vanille-Zucker

1 Pk.Backpulver

1 El Kakao

1 Tl Zimt + 1 Prise Zimt

1 Prise Salz

4 große Äpfel

4 Eier

100g gehackte Walnüsse

1 Pk. Vanille-Puddingpulver

125g Butter

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

[ca 2cm groß]

Eier mit 250g Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig aufschlagen. 

Puddingpulver in der Mich auflösen.

Backpulver mit 300g Mehl mischen. 

2/3 des Teiges in eine Springform füllen.

Unter den restlichen Teig die Prise Zimt, die Walnussstücke und 

das Kakaopulver rühren. Den dunklen Teil spiralförmig in den hellen 

Teig gießen. Apfelstücke auf dem Teig verteilen. 

Für die Streusel Butter mit 200g Mehl, einem Teelöffel Zimt und 

100g Zucker verkneten. Die Streusel über dem Kuchen verteilen und alles im 

vorheizten Backofen bei 160° 35-40 Minuten backen.

New York-Style Crumb Cake

Ab und zu hat doch jeder diese Tage, an denen man sich an 

die Leckereien aus den Kindheitstagen erinnert, die noch von 

Mama und Oma gebacken wurden und auch ganz ohne große

Schnörkel ihren Charme versprühten, an den man sich immer 

wieder gerne erinnert. An genau solchen Tagen, würde man doch

nur zu liebst, genau so einen Kuchen aus Kindertagen wieder mal 

essen - jedoch hat man nicht immer Zeit und Lust nach dem Rezept

von Oma zu backen - deshalb hatte ich heute mal eine schnelle 

amerikanische Variante des deutschen Streuselkuchens gemacht, 

der hier zu lande ja meistens mit einem lockeren Hefeteig gemacht wird.

 Die Streusel des Crumb Cakes finde ich persönlich jedoch besser, 

sie enthalten mehr Butter und Zucker und halten so wirklich gut

am Rührteig - vielleicht gibt es also bald eine amerikanisch-deutsche Variante

mit dem perfekten Hefeboden + Streusel, die garantiert halten ;)

Seid ihr eigentlich von der Zimt-nur-im-Winter-Fraktion? 

Für mich zählt Zimt ja zu einem meiner Lieblingsgewürze, 

egal ob Januar, Juli oder September, Zimt geht bei mir immer!

Zutaten:

Für die Streusel:

2/3 Tasse Zucker

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

100g Butter

1 3/4 Tassen Mehl

Für den Teig:

1 1/4 Tassen Mehl

1/2 Tasse Zucker

1/4 TL Backpulver

1 Prise Salz

80g Butter

2 Eier

1 Pk.Vanille-Zucker

1/3 Tasse Buttermilch

Zubereitung:

Für die Streusel alle Zutaten mit einem Knethaken 

so lange verrühren bis Streusel entstehen 

- dann sollte man auch gleich mit dem Rühren aufhören, 

ansonsten erhält man eine riesen Keksteigkugel ;) 

Der Rührteig wird genau so einfach hergestellt, wie der Streuselteig.

Die Butter mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Eiern cremig rühren.

Mehl, Backpulver und Buttermilch unter den Teig rühren.

Nun kann man auch schon den Backofen auf 170° vorheizen und eine

20er Springform oder eine kleine Auflaufform (etwa 25x10cm) mit Backpapier auslegen.

In die Auflaufform zuerst Rührteig geben und glatt streichen.

Die Streusel gleichmäßig über dem Rührteig verteilen und 

dann geht es für den Kuchen auch schon in den Backofen für 

etwa 25-30 Minuten, bis der Kuchen hellbraun ist - am besten macht man 

noch eine Stäbchenprobe, damit man sich sicher sein kann, 

dass der Rührteig nicht noch roh unter den Streuseln ist.

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, wer mag kann den Kuchen 

noch mit Zitronenguss oder Puderzucker verzieren.

Nutellamuffins mit Streuseln

Mitlerweile wurde ich ja schon einige Male getaggt,

(unter anderem von Sinnesfreuden , Christina & Martina um nur einige Namen zu nennen)

 wirklich mitgemacht habe ich bisher leider bei noch keinem Tag

- irgendwie kommt immer wieder was dazwischen, obwohl

ich mich wirklich jedes Mal freue! 

Doch vor ein paar Tagen wurde ich von Fräulein Wirbelwind und Steffi für den 

Best Blog-Award nominiert und sehe das als Chance endlich mal

bei einem Tag mitzumachen ;)

Cookie Dough Banana Cheese Cake

Cookie Dough Cheese Cake Bars wurden bei mir schon vor einer
Weile ausprobiert. Und geliebt.
Mit diesen Schnitten habe ich Käsekuchen lieben gelernt *träum*
-... :hach: ... doch mir war auch klar - den kann man immer noch verbessern!
- Inwiefern? Mit Bananen!

Bis zur Durchführung dieses Plans ist etwas Zeit vergangen -
doch in der Zeit habe ich mir eine 18er Springform zugelegt
und kann nun mit einem meiner Lieblingskuchen bei dem
"Kleine Kuchen-Event" teilnehmen =)


        Gutes soll man schließlich teilen ;)

Zutaten:

120g Kekse
3 EL Butter
1 TL Zucker

150g Frischkäse
125g Quark
1 Ei
40g Zucker
2 EL Jamaica-Rum
1 EL Grieß

1 Banane

30 g Zucker
30 g Butter
60 g Mehl
1 EL Milch
40 g Schokolade
1 großzügige Prise Salz

Zubereitung:

Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz klein hauen.
Keksbrösel mit Zucker und Butter verkneten.
Eine 20er Springform oder eine normale Kastenform mit Backpapier
auslegen. Keksmischung auf den Boden geben und fest drücken.

12-15 Minuten bei 160° vorbacken.

Frischkäse mit Quark glatt rühren.
Ei verquirlen und miz Zucker, Rum und Grieß in den
Frischkäse rühren.

Banane in dünne Scheiben schneiden.

Schokolade klein hacken.
Zucker, Butter, Mehl und Salz verkneten, wenn der Teig
noch nicht richtig zusammenhält die Milch hinzufügen.
Schokolade unterkneten.

Auf den gekühlten Keksboden Quarkmasse gießen.
Bananenscheiben auf Quarkschicht verteilen.
Cookie-Teig über die Banane streuseln.

Bei 160° 30-35 Minuten backen bis der Kuchen braun ist.
Völlig ausgekühlt genießen.


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Ich finde der Kuchen ist ideal für die Frühlings und Herbstzeit, wo es noch nicht
total kalt ist, doch man die Keksteig-Schokoladen Kombis schon verträgt ;D