Chocolate Rose Cake Pops

Mal in einer ganz anderen Optik kommen diese Cake Pops daher.

Aber hey, einmal im Jahr, anlässlich des Muttertages, will man 

dann doch seine ganzen filigranen Fähigkeiten bündeln und eine

Süßigkeit präsentieren welche zeigt : "Hey, für dich hab ich mir Mühe gegeben!"

Nicht nur Mühe, auch Geduld forden diese Blüten, vorallem für Leute - wie mich - 

die am liebsten den pragmatischen Weg gehen, der nicht zu viel Geduld und 

Feingefühl fordert.

Dass mein Blütenresultat dann am Ende doch so aussah,

zeigt doch fast, dass dieses Rezept wirklich idiotensicher ist!

Schokolade! Schokolade! Schokolade! - natürlich möchte ich mit diesem
Rezept an dem Blog Event von Insane in the Kitchen teilnehmen, welches ganz
unter dem Motto Schokolade steht und bei zorra ausgetragen wird.
Ich bin ja schon ziemlich gespannt was für Schokoladenbomben da
zusammengetragen werden, doch ich will mich kurz fassen - hier kommt das Rezept!

Rezept:

400g Schokoladenkuchen

100g Kirschmarmelade

1 El Kirschschnaps

1 Pk.Vanillezucker

50g Zucker

150g Zartbitterschokolade

3 El Glukosesirup

Kakao zum Kneten

Zubereitung:

Für die Cake Pops den Kuchen fein bröseln.

Die Kirschmarmelade zerlassen und zusammen mit dem Schnaps,

Zucker und Vanillezucker zu den Kuchenkrümeln geben.

Die Masse durchrühren, sie sollte formbar werden, andernfalls noch etwas

Marmelade oder Kakaopulver zur Masse geben bis man aus der

Masse Kügelchen formen kann.

Die Kügelchen sollten Murmelgröße haben.

Cake Pop-Rohlinge im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Schokoladen-Modelliermasse gibt es für Faule auch zu kaufen.

Ansonsten die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.

Glukosesirup in der Mikrowelle kurz erzhitzen, etwas abkühlen lassen und

dann zur flüssigen Schokolade geben.

Die Massen gut verrühren, sodass sie homogen werden.

Schokoladenflüssigkeit in einen Plastikbeutel gießen und im Kühlschrank

in etwa 1,5 Stunden fest werden lassen.

Holt man die Modelliermasse aus dem Kühlschrank, ist sie zunächst ziemlich hart

und bröckelig. Man muss sie eine Weile mithilfe des Kakaos kneten, bis man eine

formbare Masse erhält. Sobald die Masse bereit ist, kleine Kügelchen abnehmen und 

diese zu kleinen Kreisen ausrollen. 

Einen sehr kleinen Kreis zu einem Rohr rollen, einen weiteren

kleinen Kreis um den ersten legen, sodass man das Mittlere der Rose bekommt.

Dieses "Rohr" in zwei Hälften schneiden und eine auf einen

Cake Pop setzen. 

Nun immer größer werdende Kreise nutzen und um das Roseninnere und den Cake Pop

legen, sodass immer mehr Schichten entstehen.

Ein tolles Tutorial zu diesem Vorgang findet ihr hier:

Wer mag, kann die Rosen Cake Pops natürlich anschließend noch aufspießen,

schön sind sie sowohl am Spieß als auch ohne und eignen sich natürlich auch 

prima als Deko on top eines Cheesecakes oder einer Muttertagstorte.

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

..schaut ihr das perfekte Dinner? Ich muss zugeben, dass ich es regelmäßig verfolge.
Nicht unbedingt, weil die Speisen totale Bereicherungen sind, von denen ich zuvor
noch nie gehört habe, sondern vor allem wegen den Gastgebern, bzw. Gruppen, welche
die Sendung doch erst interessant machen.

Warum ich davon überhaupt erzähle? Diese Woche macht das perfekte Dinner ein
Foodblogger-Special! 5 Foodblogger beweisen ihr Können und einmal mehr sieht
man an der Runde in wie viele Untergruppen sich die Welt der Foodblogs nochmal
einteilen lässt: eine Vegetarierin, eine Low Carb-Dame, ... - dass eine dritte Person
dann "nur" kein Schweinefleisch isst, kommt der Montags-Gastgeberin dann fast
wie eine Erholung vor :D

Kochen tuen Britta von das Glasgeflüster, Sophia von ohsophia, Christoph von analoge Küche,
Nora von senfundvanille und Jasmin von soulfoodlowcarberia - ich muss zugeben,
dass nicht nur durch die besonderen Ernährungen die Rezeptauswahl für den
"normalen" perfekte Dinner-Zuschauer bestimmt außergewöhnlich ist.
Jedenfalls schätze ich Rezepte wie Chocomole doch eher in die Blog-Schiene ein,
über die ich vor meinem Blogger-Dasein mich noch gewundert hätte.

Am Montag machte das Glasgeflüster eine Schwarzwälder Kirschtorte im Glas, welche
ich als Ansporn nahm und gleich heute umsetzte.



Rezept:

1/2 Glas Sauerkirschen (mit Saft)
3 El Puddingpulver (Vanille)
50g Zucker

250g Quark
150g Sahne
50g Zucker
1/2 Vanilleschote (Mark)

ca.200g Schokoladenkuchen
1 El Kirschschnaps

zur Verzierde Schokolade

Zubereitung:

Den Kirschsaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. 

Zucker hinzufügen und Saft aufkochen. Ca 3 Minuten köcheln lassen,

bis der Saft eingedickt ist. Die abgenommenen Kirschen hinzufügen, 

verrühren und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.

Quark mit Zucker und Vanillemark glatt rühren.

Sahne unterheben und Masse für eine halbe Stunde kühl stellen.

Danach in einen Spritzbeutel füllen.

Den Schokoladenkuchen zerbröseln und 4 Gläserböden mit den Krümeln bedecken.

Den Kirschschnaps über den Schokoladenkuchen träufeln.

Kirschkompott über den Schokoladenkuchen verteilen. 

Den Rest des Gläschens mit Creme auffüllen. 

Ihr seht die Größe meiner Gläser, wer größere Gläser benutzt,

kann natürlich mehr Schichten in die Gläser geben.

Wer mag, kann über die Creme als "Abschluss" noch Schokoladenspähne 

oder ähnliches verteilen.

Am besten so lange kühl stellen, bis die Törtchen serviert werden.

Und als Abschluss noch mein erst mal letztes Wort zum Blogger-Special:

Dass die Sendung ihr Publikum jetzt nicht dazu animieren wollte, dass

jeder anfängt zu bloggen, war mir auch vorher klar, jedoch finde ich den 

Spruch "Können Blogger auch kochen oder sollten sie lieber am Computer bleiben", 

doch ziemlich frech - ich meine es wurden nicht umsonst FOOD-Blogger ausgewählt -

und diese bereiten für ihren Blog schließlich nicht Kunstessen zu.

Ob das perfekte Dinner also wirklich ein Blogger-Special gebraucht hätte,

kann ich bisher also noch nicht eindeutig beantworten...

Cake Pops

Ja...zur Zeit gibt'swirklich viele Cake Pops auf meinem Blog zu sehen..
Doch dieses Mal hat es auch wirklich einen Grund!
Ich wurde in letzter Zeit nämlich öfters gefragt, ob ich nicht ein gutes
Rezept für Cake Pops hätte und ob die Cake Pops nicht schwierig zu machen sind.

Zuerst zur zweiten Frage - denn die erste wird in diesem Post sowieso beantwortet,
denn ich habe bei meinem letzten Cake Pop-Werk genau abgemessen , damit
in Zukunft Cake Pops auch in eure Küche einziehen können!

Sind Cake Pops schwierig zu machen?
Ich sage: "Nein!!"
ABER einfach sind sie denke ich auch nicht unbedingt - jedenfalls für
Leute, die ausschließlich nach Rezepten backen und nicht selbst ein
bisschen am Rezept rumwerkeln.
-Denn das haben die Cake Pops meist nötig, da jeder Kuchen
(selbst wenn es die gleiche Sorte sein soll) einfach unterschiedlich
saftig und locker ist. 
So gilt meistens: Lieber am Anfang weniger Weichmacher (wie Frischkäse und Gelee)
zu nehmen, da wenn die Masse einmal zu weich ist, dann ist man aufgeschmissen
- jedenfalls wenn man keinen Kuchen mehr im Haus hat.
Doch für den Fall gibt's einen Trick von mir:
Fügt geschmolzene Schokolade hinzu! - Warum?
Klar, am Anfang, wenn man die Schokolade unter die Masse zieht,
wird die Masse noch klebriger, doch wenn die Schokolade auskühlt,
zieht die Masse an und wird fester. Kühlen der Masse ist sowieso
immer gut, wenn einem die Masse noch zu weich vorkommt.

Die Konsistenz der Masse ist deshalb so wichtig, denn von ihr hängt
es ab, ob die Cake Pops später am Stil auch bleiben oder wie Steine
von den Stilen fallen. Also -  wenn man keine Lust mehr hat, weil man

die Lichtverhältnisse im Winter sind schon Nachmittags furchtbar

schon seit einer Stunde an den Cake Pops rumwerkelt, sie einfach nur noch fertig bekommen will - egal wie. STOPP!!
Tief durchatmen, die Masse vielleicht noch eine Weile in den Tiefkühler geben und nach der Pause nochmal versuchen, eine weiche, aber nicht mehr klebrige Masse hinzubekommen.

Und mit diesem Rezept sollte es anständig funktionieren:

Zutaten:

Cake Pop-Masse:
400g Schokoladenkuchen
(keine saftigen Brownies, stattdessen einen Rührkuchen)
100g Frischkäse
75g Kirschkonfitüre
(oder Gelee - kann auch jede andere sein,
die mit Schokolade zusammen passt)

zum Überziehen:
400g Zartbitter-Schokolade

nach Belieben Streudeko

Zubereitung:

Der Schokoladenkuchen musss zuerst zerbröselt werden.
Den Frischkäse mit der Konfitüre glatt rühren.
Die Schokoladenbrösel nun unterrühren.

Jetzt kommt die kritische Phase, in der man schauen muss,
dass man eine feste, nicht mehr klebrige Masse hinbekommt.
Wie oben bereits beschrieben - wenn die Masse zu klebrig ist,
in den Tiefkühler, wenn sie wirklich noch viel zu weich ist und
man keinen Kuchen mehr im Haus hat, fügt man erst mal 100
Gramm Schokolade hinzu und kühlt die Masse.
Mit 100 Gramm Schokolade müsste die Masse wirklich
fest genug sein.
Wenn man einen sehr trockenen Kuchen benutzt hat und die
Masse noch nicht richtig zusammenhält, mischt man teelöffelweise
Konfitüre hinzu, bis die Masse zusammenhält.

Wenn man mit der Konsistenz der Masse zufrieden ist, sollte man
sie für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach formt man Kugeln - oder ist gaaanz kreativ ;D und
rollt die Masse aus, damit man seeeeeeeeehr dicke Plätzchen (Herze, Sterne...)
ausstechen kann. Die Rohlinge für 20 Minuten am besten in den Tiefkühler geben.

Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad unter Rühren und
bei mittlerer Hitze schmelzen. - Die Schokolade darf weder Wasser abbekommen,
noch darf sie zu heiß werden! Sobald die Schokolade geschmolzen ist,
die Hitzequelle abstellen.

Die Rohlinge nun aus dem Tiefkühler holen und im Schokoladenbad überziehen.
Während sie noch im Schokoladenbad sind, die Spieße in die Cake Pops stechen.
Entweder man spießt die Cake Pop-Spieße zum Trocknen in ein Styroporteil oder
(was ich Anfängern empfehlen würde) man legt sie auf Backpapier - ja dadurch werden
sie nicht ganz rund, doch gerade bei Formen wie Sternen und Herzen ist es ideal.

Wenn man alle Cake Pops einen Schokoladenmantel berpasst hat, die Cake Pops im
Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn man die Cake Pops verzieren möchte, dann sollte man das (noch) machen,
bevor die Schokolade im Kühlschrank ist.


Sobald die Schokolade der Cake Pops fest geworden ist, kann man die Cake Pops
servieren. Haltbar sind sie bestimmt eine halbe Woche - doch so lange bleiben
sie eigentlich sowieso nicht übrig ;D

Rumkugeln

Mein Sonntagmorgen startete heute schon schööön mit selbstgebackenen
Osterhasen und Küken aus Quark-Öl Teig.
Denn heute fuhren meine älteren Geschwister wieder nach Hause und da
wollte man doch noch mal zusammen ein schönes Frühstück genießen.

Also bin ich heute ganz zuvorkommend um kurz nach 7 Uhr aufgestanden
und hab mich ans Teig zusammenrühren gemacht.
Ich habe den letzten Rest Roggenvollkornmehl (50 g) dafür mit  250 g
Weizenmehl, 100 ml Milch und 100 ml Öl, 3 TL Backpulver, 1 Päckchen
Vanille-Zucker, 1 Prise Salz und 60 g Zucker vermischt und daraus
dann 6 Küken, die vor dem Backen noch herzzerreißend, nach dem backen
jedoch ohne Köpfe waren, ein paar ausgestochene Blüten,  zwei
Osterhasenköpfe und einen Mini-Osterzopf geformt.

Mein eigentliches Sonntagssüß sind heute jedoch diese süßen Kugeln:

Rumkugeln.

Die waren auch ganz einfach und schnell gemacht, wir hatten von der
Beerdigungsfeier noch so viel Rührkuchen übrig, der obwohl wir ihn
in einer schönen Wirtschaft unseres Vertrauens bestellt hatten, verdächtig
nach Fertigkuchen schmeckte, dass die Reste auf keinen Fall gegessen
hätten werden können, jedoch eine perfekte Menge hatten, um daraus
Pralinen zu machen.

Vom Verhältniss her habe ich 5 große Stück Marmorkuchen erst zerbröselt
und dann mit 100 g geschmolzener Zartbitter-Schokolade, 3 EL Rum,
3 TL Johannisbeer-Gelee und 1/4 Vanille-Schote vermengt.
Dann habe ich die Masse in Pralinen-Silikonförmchen gefüllt, gekühlt
und am nächsten Tag, als sie fest waren, noch ein bisschen rund geformt.
Man kann sie natürlich auch gleich zu Kugeln formen, jedoch muss
man die Masse vorher einfach ein bisschen fest werden lassen.

Heute habe ich die Pralinen aus den Förmchen gedrückt, gekugelt
und dann in geschmolzene Schokolade getaucht, leicht abgetropft
und dann nach Belieben noch mit Schokostreuseln, Mandeln oder
sonst was bestreut.