New York-Style Crumb Cake

Ab und zu hat doch jeder diese Tage, an denen man sich an 

die Leckereien aus den Kindheitstagen erinnert, die noch von 

Mama und Oma gebacken wurden und auch ganz ohne große

Schnörkel ihren Charme versprühten, an den man sich immer 

wieder gerne erinnert. An genau solchen Tagen, würde man doch

nur zu liebst, genau so einen Kuchen aus Kindertagen wieder mal 

essen - jedoch hat man nicht immer Zeit und Lust nach dem Rezept

von Oma zu backen - deshalb hatte ich heute mal eine schnelle 

amerikanische Variante des deutschen Streuselkuchens gemacht, 

der hier zu lande ja meistens mit einem lockeren Hefeteig gemacht wird.

 Die Streusel des Crumb Cakes finde ich persönlich jedoch besser, 

sie enthalten mehr Butter und Zucker und halten so wirklich gut

am Rührteig - vielleicht gibt es also bald eine amerikanisch-deutsche Variante

mit dem perfekten Hefeboden + Streusel, die garantiert halten ;)

Seid ihr eigentlich von der Zimt-nur-im-Winter-Fraktion? 

Für mich zählt Zimt ja zu einem meiner Lieblingsgewürze, 

egal ob Januar, Juli oder September, Zimt geht bei mir immer!

Zutaten:

Für die Streusel:

2/3 Tasse Zucker

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

100g Butter

1 3/4 Tassen Mehl

Für den Teig:

1 1/4 Tassen Mehl

1/2 Tasse Zucker

1/4 TL Backpulver

1 Prise Salz

80g Butter

2 Eier

1 Pk.Vanille-Zucker

1/3 Tasse Buttermilch

Zubereitung:

Für die Streusel alle Zutaten mit einem Knethaken 

so lange verrühren bis Streusel entstehen 

- dann sollte man auch gleich mit dem Rühren aufhören, 

ansonsten erhält man eine riesen Keksteigkugel ;) 

Der Rührteig wird genau so einfach hergestellt, wie der Streuselteig.

Die Butter mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Eiern cremig rühren.

Mehl, Backpulver und Buttermilch unter den Teig rühren.

Nun kann man auch schon den Backofen auf 170° vorheizen und eine

20er Springform oder eine kleine Auflaufform (etwa 25x10cm) mit Backpapier auslegen.

In die Auflaufform zuerst Rührteig geben und glatt streichen.

Die Streusel gleichmäßig über dem Rührteig verteilen und 

dann geht es für den Kuchen auch schon in den Backofen für 

etwa 25-30 Minuten, bis der Kuchen hellbraun ist - am besten macht man 

noch eine Stäbchenprobe, damit man sich sicher sein kann, 

dass der Rührteig nicht noch roh unter den Streuseln ist.

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, wer mag kann den Kuchen 

noch mit Zitronenguss oder Puderzucker verzieren.