Apfel-Streuselkuchen mit Zimt und Walnüssen

Dieser Apfelkuchen gehört zu den wenigen Kuchen, 

die ich während meiner Blog-Pause gebacken und zu den noch wenigeren, 

die ich währenddessen frisch ausprobiert habe. 

Gesehen wurde das Fundstück mal wieder zuerst auf pinterest, 

von wo ich auf den zauberhaften Blog von Andrea weitergeleitet wurde.                                 

Der Name ihres Blogs scheint Programm zu sein, denn passend 

zum Blog-Namen "Zimtkeks und Apfeltarte" beinhaltet dieser Streuselkuchen 

sowohl Zimt als auch Äpfel. Mag dies ein Zufall sein, kann ich euch in 

jedem Fall versichern, dass Andrea ihr  "Zimt\Apfel-Reich" versteht 

- ein Stück des Kuchens und man ist hin und weg. 

Nicht grundlos habe ich ihn für euch erneut gebacken, 

denn dieser Kuchen hatte sich direkt auf meine Lieblingskuchen-Liste katapultiert. 

Widerstand zwecklos. Ich wusste : Den muss ich mit euch teilen! 

Genau die perfekte Mischung aus nussigen Schokoladen und Vanilleteig, 

saftigen Äpfeln und obenauf knusprige Streusel.

Zu meinen Favoriten gehört er bereits und ich bin mir sicher, 

dass er das Potential hat, bald auch zu euren zu gehören!

Zutaten:

500g Mehl

350g Zucker

200ml Öl 

200ml Milch

1 PK. Vanille-Zucker

1 Pk.Backpulver

1 El Kakao

1 Tl Zimt + 1 Prise Zimt

1 Prise Salz

4 große Äpfel

4 Eier

100g gehackte Walnüsse

1 Pk. Vanille-Puddingpulver

125g Butter

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

[ca 2cm groß]

Eier mit 250g Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig aufschlagen. 

Puddingpulver in der Mich auflösen.

Backpulver mit 300g Mehl mischen. 

2/3 des Teiges in eine Springform füllen.

Unter den restlichen Teig die Prise Zimt, die Walnussstücke und 

das Kakaopulver rühren. Den dunklen Teil spiralförmig in den hellen 

Teig gießen. Apfelstücke auf dem Teig verteilen. 

Für die Streusel Butter mit 200g Mehl, einem Teelöffel Zimt und 

100g Zucker verkneten. Die Streusel über dem Kuchen verteilen und alles im 

vorheizten Backofen bei 160° 35-40 Minuten backen.

Heiße Schokolade mit Karamell-Geschmack und gebrannten Nüssen

..... oder doch einfach Schokoladen-Fudge mit gebrannten Nüssen? o.O

Geplant war ursprünglich ja der Schokoladen-Fudge, doch durch
einen Glücksfall bin ich dann noch auf die Idee mit der heißen Schokolade
gekommen - und Süßigkeiten, die gleichzeitig auch zum Lieblingsgetränk
werden - sind doch doppelt toll ;)

Bei den kalten Temperaturen draußen, trinkt glaube ich jeder mal
gerne eine heiße Schokolade oder einen Tee - und seit dem ich
die heiße Raffaelo-Schokolade ausprobiert habe, bin ich in
Experimentierlaune was Getränke angeht ;D

Das Fudge braucht etwas Kühlzeit, wenn es jedoch fertig ist,
ist man nicht mehr weit von der super leckeren Aufwärmung entfernt ;). Denn für die heiße Schokolade, muss man nur ein größeres Stück des Fudges in eine Tasse geben, mit heißer Milch auffüllen und ein bisschen umrühren - wer mag noch einen Klecks Sahne draufgeben - und dann geniiießen =)
Die knackigen Nüsse in der schokoladig-karamelligen Milch werden jedem schmecken - jedenfalls wenn man kein Nussallergiker ist ;D

Rezept:

Für Fudge:

150g Dulce de leche oder
         karamellisierte Kondensmilch
         oder selbstgekochtes Karamell
50g Sahne
150g Schokolade
50g Nüsse
2 EL Zucker
1 EL Wasser

Für eine Tasse heiße Schokolade mit Karamellgeschmack und 
gebrannten Nüssen:

150ml Milch
ca. 50g des Fudges
(geschlagene Sahne)
(Zimt)

Zubereitung:

Schokolade grob hacken.
Die karamellisierte Kondensmilch mit der Sahne aufkochen.
Schokolade in die aufgekochte Masse geben.
Temperatur niedrig schalten und Masse von der Hitzequelle
nehmen, sobald die Schokolade geschmolzen ist.

In eine mit Backpapier oder Folie ausgelegte Form
(ca.20cm x 10cm groß) die Masse gießen.

Zucker mit Wasser und Nüssen aufkochen, unter Rühren karamellisieren
lassen, nach einer Weile sollte das gesamte Wasser verdampft sein, sodass
der Zucker an den Mandeln klebt. Ab diesem Moment die Pfanne vom
Herd nehmen und die Nüsse entweder direkt auf der Schokolade verteilen
oder die Nüsse auf ein Backpapier geben und kühler werden lassen.
Wenn man die Nüsse abkühlen lässt, kann man genau bestimmen wo man
Nüsse auf dem Fudge haben will und kann so theoretisch auch formen
auf die Schokolade legen. (z.B. Merry Christmas ;))
Jedoch sollte man dann zuerst die Nüsse herstellen, damit man die kalten
Nüsse auf dem noch flüssigen Fudge verteilen kann, damit sie auch halten.

Abkühlen lassen - das dauert ca. 1h.

In Stücke nach Wunschgröße schneiden.


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Für die heiße Schokolade mit Karamellgeschmack:

Ein Stück Fudge
(ca.50g - oder mehr ;D - oder natürlich weniger ;D)
in deine Lieblingstasse geben.

150ml Milch in einem Topf erhitzen.

Die heiße Milch auf das Fudge-Stück gießen.
Entweder man rührt jetzt so lange um, bis das Fudge-Stück
geschmolzen ist oder man rührt später mit der Sahne beim Trinken um.

Wer mag kann jetzt nämlich noch geschlagene Sahne und/oder eine
Prise Zimt on top geben.
Wer von den gebrannten Mandeln nicht alle auf dem Fudge verteilt hat,
kann damit natürlich auch noch verzieren ;)

Heiße Schokolade warm und kuschlig genießen ;)
Danach sollte jedem seine schlechte Laune verflogen sein!
- wenn er nicht gerade auf Diät ist ;O

Bratapfel

Kennt ihr das? Man ist ein Weilchen nicht zu Hause und mit
dem Vermissen der Familie, fängt auch das Vermissen von
typischen Familienessen an.
Nach 3 Tagen Landschulheim, war es für mich
mitlerweile auch schon höchste Zeit für etwas,
dass ich mit zu Hause verbinde.
Deshalb war der erste Schritt, als ich wieder daheim war,
mich per Internet auf den neuesten Stand gebracht und
ein paar Minuten entspannt hatte, auch gleich den
Ofen an zuwerfen,
Äpfel aus dem Garten zu holen und Nüsse zu  knacken.

Doch es sollten nicht Bratäpfel wie von Papa werden,
denn die waren immer ziemlich langweilig,
ohne Füllung, ohne Soße, nur gebackener Apfel.
Ich wollte richtig leckere Bratäpfel wie von
Oma - nur eben nicht meiner Oma ;D

Auf ein Rezept bin ich auf dieser Seite gestoßen.
Total klassisch und seeehr lecker mit Vanillesoße oder Eis.
Ich habe eigentlich das Rezept genau so gemacht, wie es
auf der Seite steht, weshalb ich es hier nicht nochmal poste.
Nur die Mandeln habe ich durch Walnüsse aus dem eigenen
Garten ausgetauscht und die Buttermenge reduziert, weshalb
ich mir dazu auch eine Vanillesoße gegönnt habe ;)

Auf der Seite hab ich außerdem noch einen Artikel entdeckt,
der einen die Lust auf Lebkuchen fast verdirbt und einen zweimal
nachdenken lässt, ob man nicht doch selbst die Rührschüssel zum
Lebkuchen-Backen bedient, schaut rein, wenn es euch interessiert
-> hier geht's zum Artikel


Und morgen zeige ich euch, was man aus Bratäpfeln noch machen kann,
weshalb ich euch jetzt schon sage, dass es sich lohnt von diesen Bratäpfeln
ein paar mehr zu machen.