Easter Bunny Bum Carrot Cupcakes

Eine letzte Kalorienbombe muss ich euch natürlich noch vor Ostern

vorstellen. Diesmal waren keine Frosting-Künste vonnöten, alles wurde

geschickt unter Kuchenbröseln versteckt.

Innerhalb der drei Jahre, die Backtrinchen mitlerweile schon online ist, könntet

ihr bemerkt haben: Fondant - findet man hier nicht unbedingt.

Genau so wie meine restlichen feligranen Fähigkeiten ist mein Geschick

mit Fondant nicht all zu groß ausgeprägt. Daher könnt ihr euch denken, dass ein Kuchen, 

welcher österlich ausschaut - und das ganz ohne Marzipan oder Fondant

dafür zu benötigen - mir schon von vornherein sympatisch ist.

Zwar passt ein Carrotcake prima zum Thema Ostern, jedoch habe ich für all die

Karottenkuchen-Verhasser oder Nussallergiker auch eine Version in petto, welche ich euch 

für Ostern nahe legen könnte: Schokoladenmuffins und obenauf Oreos als "Erde" 

produzieren zwar keine genaue Kopie von meiner Variante, sind jedoch 

eine durchaus schmackhafte, andere Variante für diese kleinen "Hasenhügel".

Jetzt will ich jedoch noch von euch wissen:

Wie muss euer Osteressen sein? Klassischer Hefezopf oder neumoderne Backwerke?

Rezept:

 (für 8 Cupcakes)

1 Schachtel Raffaelos
100g weiße Kuvertüre
rote Lebensmittelfarbe/ rote Lebensmittelfarbstifte
2 El Backkakao

200g Sahne

1/2 Tasse Zucker
1/3 Tasse Öl
1/4 Tasse Joghurt
1 Ei
1 Tasse Mehl
1 Tl Natron
1 Pk.Vanille-Zucker
1/2 Tasse Walnüsse
1 Tasse Karotten (geraspelt)
1/4 Tl Zimt
Schale 1 Zitrone
1 Prise Salz

Zubereitung:

Walnüsse sehr fein hacken.
Zucker mit Öl, Joghut, Vanille-Zucker, Salz, Zimt, dem Zitronenabrieb,
einer Prise Salz und dem Ei verquirlen.
Mehl mit dem Natron vermischen. Zusammen unter den Teig rühren.
Zum Schluss noch die Walnussbrösel und die Karottenraspeln unter den Teig heben.
Teig auf 9-10 Muffinmulden verteilen.

Bei 170° 15 Minuten goldbraun backen.

Zwei der fertigen Muffins klein bröseln. Den Backkakao unter die Brösel mischen.
Der Kuchen ist so moistig, dass die Brösel eigentlich von alleine zusammenhalten
sollten, sodass man kleine Kugeln formen kann. Notfalls etwas flüssige
Butter zu den Kuchenbröseln geben um etwa kirschkerngroße Kugeln für den
Hasenbommel (?) formen zu können.
8 Bommel aus den Krümeln formen - die restlichen Krümel werden als "Erde" benötigt!

Die weiße Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad zerlassen.
Die Hasenbommel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und dann auf ein Backpapier legen.
Die Mini Cake Pops im Kühlschrank erkalten lassen solange man die Hasenpfoten fertigt.

Für die Hasenpfoten ca fingernagelgroße, (birnenförmige?) Schokoladenplatten aus
der geschmolzenen Schokolade spritzen.
Es sollte jedoch noch ca ein Teelöffel weiße Schokolade zurück gehalten werden.
Die Schokoladentatzen im Kühlschrank fest werden lassen.
Die festgewordenen Hasenbommel mithilfe von jeweils einem Tupfer weißer Kuvertüre
an die Raffaelo-Kugeln befestigen. Im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Sahne steif schlagen. Wer mag kann sie noch mit Zucker und Vanille abschmecken.

Auf jeden abgekühlten Muffin ca 1-2 Esslöffel Sahne verteilen und zu einer Haube formen.

Über die Sahnehaube die Kuchenbrösel streuen.

Die hartgewordenen Tatzen mit dem Lebensmittelfarbstift drei Zehen und einen Ballen verleihen.

Wer Lebensmittelfarbe nutzt, muss für diesen Schritt nochmals weiße Kuvertüre schmelzen,

diese mit der Lebensmittelfarbe färben und dann die Zehen und die Fußunterseite spritzen.

Zu guter Letzt jeweils ein Raffaelo auf den Kuchenbröseln platzieren und 

zwei Hasenpfoten hinzu drappieren.

Kucheneier reloaded - die Emojis kommen!

Der heutige Post ist der ideale Beweis meiner Inkonsequenz.

Gerade noch tönte ich, dass mir das Zubereiten der Kucheneier zu aufwendig

für das diesjährige Osterfest sei - und tataaa was steht mitlerweile auf dem Küchentisch?

Ihr kennt das doch sicher auch - ihr seht etwas auf einem Blog, auf pinterest, wo 

auch immer und euch fällt automatisch etwas ein, was ihr dazu selbst zubereiten könntet?

Und nein, aufschieben gilt nicht! Ihr. wollt. es. umsetzen. JETZT!

Auf pinterest fielen mir diese gefärbten Eier ins Auge - und was soll ich sagen -

Emojis sind einfach ideal für Ostereier geschaffen, repräsentieren sie doch 

perfekt das derzeitige Jahrzehnt von Whatsapp, Facebook und Co.

Ja gut, schön wie die Mohn-Kucheneier sind sie nicht unbedingt, 

viel mehr ein Joke für Freunde, welche bekannt für ihren übermäßigen 

Emoji-Gebrauch sind.

Wie auch im letzten Jahr habe ich die leeren Eierschalen zuerst mit

Lebensmittelfarbe gefärbt, danach die Eier mit Teig gefüllt und erst

nach dem Backen die letzten Details hinzugefügt.

Im Fall der Emojis kann man die schwarzen Gesichtszüge bedenkenlos auch mit

nicht essbaren Farben ziehen, solange die Farbe auf der Schale bleibt und dem

Kucheninneren nicht zu nahe kommt.

Also solange keine Wasser- oder sonstige Farbe direkt in den Kuchen läuft.

Die gelbe Grundfarbe MUSS mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.

Wer sich nach dem Durchlesen des Rezeptes wundert:

Bei drei von sechs Eiern habe ich einen Funfetti-Teig als Füllung benutzt,

bei den anderen Drei, wie der jammerig dreinschauende Emoji bestens

zeigt, einen einfachen, hellen Teig mit Zitronenaroma.

Also im Grunde zwei Mal der selbe Teig, nur einmal ohne Zuckerstreusel.

Rezept:

(ergibt Teig für ca 8-9 Eier)

1 Tasse Mehl

0,75 Tasse Zucker

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei

0,75 Tasse Buttermilch

0,25 Tasse Sonnenblumenöl

1 Pk. Vanille-Zucker

Schale 1 Zitrone

1/2 Tasse Zuckerstreusel

entsprechend Schalen von 9 gelb gefärbten Eiern

Zubereitung:

Die flüssigen Zutaten mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und dem Abrieb der Zitrone
verquirlen. Mehl und Backpulver mischen.
Die Mehlmischung nun unter die restlichen Zutaten rühren.
Zum Schluss noch die Zuckerstreusel unterheben.

Die gefärbten Eierschalen jeweils in eine Muffin-Mulde legen.
Sind die Muffin-Mulden zu groß für die Eier, legt man am besten noch Alufolie um die Eier,
um einen festen Stand der Kucheneier während des Backens zu gewähren.
Mithilfe eines Trichters die Eierschalen nun jeweils zu 3/4 befüllen.

Bei 170° die Eier ca 12-15 Minuten backen.
Mithilfe der Stäbchenprobe überprüfen ob das Kucheninnere gar ist.

Kuchen abkühlen lassen.

Mithilfe eines Bleistifts die Gesichtszüge vormalen.
Nachmalen kann man die Gesichtszüge zwar mit Lebensmittelfarb-Stiften,
jedoch habe ich mit der Lebensmittelfarbe nicht besonders farbintensive Ergebnise erhalten.
Wer jedoch auf Nummer Sicher Sicher gehen möchte, malt vielleicht einige Schichten mit den Stiften - erkennbar sind die Emojis definitiv.

Die Zahnreihen oder sonstige weiße Flächen der Emojis habe ich mit Papier geklebt.
Ansonsten habe ich auf eine Kombination aus Filzstiften und Wassermalfarben für
die Gesichter gesetzt.







Was meint Ihr - witzige Geschichte oder zu neumodisch?

Mohnkuchen-Eier

Eigenlob stinkt! Doch was soll ich sagen?

Die Küchlein haben mit ihrer Optik einfach mein Herz gestohlen.

Kuchen in Eierschalen zu backen - für die meisten bestimmt nichts Neues

mehr - hübsch sind sie trotzdem, weshalb sie zu meinem Osterfest dazugehören.

Wer am Tag vor Ostern die Eier leert, verziert und backt, kann der

Familie bereits zum Frühstück eine wunderbare Überraschung

bieten. Zugegeben, hinter den Kuchen-Eiern steckt eine Menge

Arbeit, freuen tut man sich jedoch über die Kucheneier, egal ob als Geschenk,

als Frühstücks-Überraschung oder zum Kaffee.

In meinen Eierschalen hat sich ein Mohnkuchen versteckt, wer keinen Mohn mag, kann natürlich jede   beliebige Zutat benutzen, so lange man sie klein genug   schneidet, dass sie durch das Aushöl-Loch in der Eier-Schale passt.                                                                                                                                               Zum Bekleben der gefärbten Eier habe ich eine Mischung aus Mehl und Wasser benutzt. Schlägt man die Masse lange genug, setzt sich das Gluten des Weizens frei und wirkt wie Kleber. So kann man die Eier auch mit Texten oder Motiven bekleben.              Als weiteren Tipp kann ich euch empfehlen, die geleerten Eierschalen im Backofen zu erhitzen, so trocknen die beklebten Stellen schneller und die noch nicht beklebten Stellen trocknen schneller, da sie noch warm sind, sodass man schneller und sauberer weiterarbeiten kann.                                                      Zum Leeren der Eier habe ich im Kindergarten an zwei Stellen des Eis stets ein Loch gestochen und die Eier dann ausgeblasen.

 Zum Backen habe ich ein Loch an der Unterseite des Eis mit einem Stäbchen gestochen, ein wenig größer gemacht 

und mithilfe des Stäbchen immer mehr Eimasse aus dem Ei "gezogen". 

Diese Methode würde ich euch auch empfehlen, so bleibt die Unterseite 

von Löchern verschont und je größer ihr das Loch macht, 

umso schneller ist das Ei geleert.

Zutaten für 9 Eier:

 9 Eierschalen

(nach Belieben gefärbt)

nach Belieben Motive zum Bekleben

1 unbehandelte Zitrone

Mark 1 Vanilleschote

90g Butter

70g Zucker

3 EL Zitronensaft

1 Prise Salz 

2 Eier

90g Mehl

30g Mohn

Zubereitung:

Wer gefärbte Kuchen-Eier haben möchte, der sollte die geleerten 

und ausgewaschenen Eierschalen vor dem Backen einfärben.

Nach dem Färben autrocknen lassen.

Für den Kuchenteig die Schale der Zitrone abreiben. Die Vanilleschote

längs halbieren und das Mark herauskratzen, um sie dann mit dem Zitronenabrieb,

der weichen Butter und dem Zucker schaumig zu rühren.

Eier, Zitronensaft und eine Prise Salz zur Buttermasse geben und zu einer 

homogenen Masse schlagen.

Mehl und Mohn mischen und zur Mischung schütten.

Alles miteinander zu einem halbflüssigen Rührteig verarbeiten.

Die Eierschalen in backfeste Eierbecher setzen.

Wenn ihr keine backfesten Eierbecher besitzt, könnt ihr  Muffinförmchen

mit Alufolie auslegen und die Folie so drappieren, dass die Eierschalen

in den Muffinmulden sitzen können ohne umzufallen.

Kuchenteig in einen Spritzbeutel füllen. Die Spritztülle sollte ein kleines

Loch haben, am besten kleiner als die Ausleerlöcher der Eier.

Mit dem Spritzbeutel die ausgehöhlten Eier befüllen.

Die Eier sollten etwa zu 3/4 bis 4/5 gefüllt sein. 

Die befüllten Eier bei 175° etwa 12 Minuten backen. 

Macht am besten die Stäbchenprobe um zu überprüfen ob die Kucheneier

gar sind.

Danach lasst die Kucheneier vollkommen auskühlen.

Die ausgekühlten Kucheneier können nun nach Belieben noch mit

Bändern oder anderen Motiven beklebt, bzw. verziert werden.

Feiert ihr Ostern? -Oder ist es eurer Meinung vor allem ein Fest für

Kinder und die Familie? 

Ich wünsche euch jetzt schon mal ein schönes Osterfest!

Genießt die freien Tage mit - oder auch ohne Familie ;D !