Erdbeertörtchen mit Schokoknusperboden

Sonnenstrahlen, die einen wach kitzeln und dazu bereits früh morgens lieblicher

Vogelgesang. Der Sommer hat es endlich geschafft sich gegen das mürrische 

graue Wetter durchzusetzen und belohnt uns nun mit dem schönsten Grillwetter.

Kann ein Feiertag schöner aussehen?

Dieses grandiose Wetter lädt zwar gerade dazu ein den Tag Draußen zu verbringen,

doch für all die, die zuhause leider keine eigene Terrasse oder eigenen Garten haben, 

sich auch nicht bei Schwiegermama oder bei den Nachbarn einnisten können, 

um dieses kleine Erdbeertörtchen mit Sonnenstrahlen im Nacken zu verspeisen 

- für all die habe ich eine gute Nachricht: 

auch im Haus verbreitet dieses kleine Törtchen wahren Sommergenuss!

Mit den ersten aus dem eigenen Garten geernteten Erdbeeren musste doch

sofort etwas, dem wunderbaren Wetter würdigen, zubereitet werden!

Entstanden ist dieser wahre Erdbeer-Traum, den ich bereits im mürrigen

Winter bei dem kleinen Kuriositätenladen entdeckt hatte und für die schöne 

Zeit des Jahres reserviert hatte. 

Meinen Vater hat die Torte beim ersten Bissen schon umgehauen, 

begeistert verkündete er, dass bei dieser Torte wirklich alles stimme. 

- Alles stimmt? Und das sagt mir ausgerechnet der sonst größte Gegner 

neumodischer Rezepte? - Na dann muss das wohl so sein!

Zutaten:

Boden:

200g Kekse

150g Zartbitterschokolade

50g Butter

Creme:

250g Joghurt

1 Pk Agar-Agar 

(Alternativ 5 Blatt Gelatine)
200g Zucker

1/2 Vanilleschote
1 Becher Sahne

1 Zitrone 

500g Erdbeeren, geputzt

1 Pk. Tortenguss

100g Zucker 

Zubereitung:

Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und mit 

einem Nudelholz die Kekse zu Bröseln zerschlagen.

Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im Wasserbad 

zusammen mit der Butter schmelzen. Die verflüssigte Butter-Schokoladen-Mischung

zu den Keksbröseln gießen und vermengen.

Eine 18er Springsform mit Backpapier auslegen. Die Keksbröselmasse auf den Boden

geben, verteilen und fest drücken. Den Tortenboden im Kühlschrank 30 Minuten hart werden lassen.

In der Zwischenzeit kann die Cremefüllung zubereitet werden. 

Diese besteht einmal aus den Erdbeerpüree-Schlieren und der Joghurt-Creme.

Für die Erdbeerpüree-Schlieren von den 500 Gramm Erdbeeren die Schönsten für die Dekoration

beiseite legen, von den restlichen Erdbeeren 250 Gramm abnehmen und pürieren. 

Die restlichen Erdbeeren (nicht die für die Deko) in Scheiben schneiden.

Das Erdbeerpüree mit einem Tütchen Tortenguss verquirlen und mit 100 Gramm Zucker

aufkochen lassen, bis das Püree andickt. Etwas abkühlen lassen.

Für die Joghurt-Creme die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit einem Tütchen

Agar-Agar aufkochen. (wer Gelatine nutzt: Blätter einweichen und im Zitronensaft erhitzen, nicht kochen!)

Den Zitronensaft nach Packungsanweisung 2 Minuten kochen lassen. 

Den Joghurt mit dem Mark einer halben Vanilleschote und 200 Gramm Zucker verrühren.

Den Agar-Agar-Zitronensaft zunächst mit einigen Esslöffeln von der Joghurt-Masse verrühren,

bis man die Mischung zum restlichen Joghurt gibt und verrührt. 

Auf diese Weise verhindert man Agar-Agar-Klümpchen in der Creme. Wenn die beiden Massen zu hohe Temperaturunterschiede aufweisen, könnten nämlich Klümpchen entstehen.

Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und danach langsam unter die 

Joghurt-Masse heben.

Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren nun auf den gekühlten Boden verteilen.

Auf die Erdbeerschicht kann jetzt die Joghurt-Masse gegossen werden.

Zum Schluss das angedickte Erdbeerpüree fleckenweise auf die Joghurt-Schicht geben.

Mit einer Gabel zu Letzt die Creme-Schichten durchziehen, sodass das Marmor-Muster

entsteht.

Mit den schönsten Erdbeeren das Törtchen garnieren. 

Torte im Kühlschrank noch mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

Mini Cookies 'n Cream Doughnuts

Wer Stress hat, braucht Zucker!

Mit noch genau drei Tagen, die mich von der ersten Abiprüfung trennen, 

steigt mein Insulin-Spiegel allmählich in die Höhe eines Diabetes-Kranken

- natürlich muss deshalb für Nachschub gesorgt sein - nicht dass mich so kurz vor der

Prüfung ein Blutzuckertief erreicht, weshalb diese Kleinen Einzug ..und rapide 

schnell Auszug aus meiner Küche genommen haben.

Wer sonst nur beim Bäcker um die Ecke sich mal einen Donut gönnt, 

der bemerkt gar nicht wie sehr so ein Topping den Donut aufwerten kann.

Diese Erfahrung musste ich erst jetzt machen, jedoch stehen nun zig neue Donut-Varianten

auf meinem Plan - und glücklicherweise können sie auch schnell umgesetzt werden...

denn die andere Hälfte des Hefeteigs lauert nun nämlich in meiner Tiefkühltruhe, 

wartend auf den richtigen Moment... 

Boston Cream Pie Doughnut, Cherry Lemonade Doughnuts, Blueberry Glazed Doughnut, 

.... oh wir werden uns bald alle mal näher kennenlernen...

Zutaten:

(für ca 25 Mini Cookies 'n Cream Doughnuts)

2 Tassen  Mehl

1/3 Tasse Butter, zerlassen

2/3 Tasse Milch, erhitzt

1 Pk. Trockenhefe

1große Prise Salz

1/2 Tasse Zucker

1 Ei

Öl zum Frittieren

200g Zuckerglasur

100g Schokoladenkekse/ Oreos

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.

Eine Mulde in die Mischung der trockenen Zutaten formen.

Die warme Milch mit der Hefe verquirlen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

In die Mulde die Milchmischung und die zerlassene Butter gießen.

Das Ei noch in die Mulde schlagen und dann alles mit den Knethaken eines Rührgerätes

zu einem elastischen, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten.

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 h gehen lassen.

Vom Teig dann pflaumengroße Teigbälle abstechen. 

Diese auf der Tischplatte rund rollen und dann flacher drücken.

Aus der Mitte des Kreise ein Loch ausstechen.

(mit einem Keksausstecher oder Deckel, Apfelentkerner, etc)

Das Loch gegebenfalls noch vergrößern, damit die Donuts nach dem Frittieren auch 

noch als solche zu erkennen sind.

Öl zum Frittieren in einer Fritteuse oder tiefen Topf erhitzen.

Die Donuts auf einem Schaumlöffel  in das heiße Fett gleiten lassen und dann in etwa 

2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

Auf einem Küchenpapier die Donuts nach dem Frittieren abtropfen lassen.

Die Glasur kann selbst hergestellt oder eine Gekaufte sein. 

Wer selbst ein Topping zubereiten will, dem würde ich diese Frischkäse-Glasur nahe legen.

Die Glasur in ein hohes und eher kleines Gefäß füllen, sodass die Donuts in die Glasur getaucht werden können.

Die Kekse zerbröseln und zum Schluss auf die Glasur streuen.

Special Meeting: Oreos meet Nutella and White Chocolate Cream

Seit ihr der Dessert-Typ? Dass ich Anhänger der süßen Seite der Macht bin,

ist wohl offensichtlich. Nichtsdestotrotz muss ich gestehen, dass ich einen Salat

den Vorzug gestatten würde, wenn ich die schwerwiegende Entscheidung 

 des Essens eines Salates oder Desserts treffen müsste. 

-Nicht wegen den Kalorien oder der Gesundheit. 

Ich bitte euch. - wir befinden uns hier auf einem Back Food Blog!

All zu oft bestehen Desserts aus Cremes oder Eis - und jetzt oute ich mich:

Die sind meistens nicht soo mein Ding. 

Ich brauche etwas zum Kauen in meinem Essen, einen Crunch, der mich

daran erinnert, dass ich die Zeiten der Kleinkind-Nahrung hinter mir gelassen habe.

Bei diesem Dessert treffe ich nicht auf  meinen Baby-Nahrungs-Flashback,

denn hier sind Oreo-Stückchen mit Nutella- und weißer Schokoladen-Creme 

geschichtet - und Leute: 

Hier sollten doch beide Parteien - die Creme-Anhänger und Crunch-Fanatiker- 

glücklich werden! 

Die Zubereitung dauert wirklich nur einige Minuten und somit ist dieses Dessert,

welches durchaus etwas her macht, sowohl ideal für den Schokoladen-Hunger 

zwischendurch, als auch für den Besuch von Freunden und Familie.

Zutaten:

(4 Portionen)

200g Sahne

100g weiße Schokolade

1 Prise Meersalz

2 Pk.Vanille-Zucker

500ml Milch

1 Pk.Schokoladen-Puddingpulver

100g Nutella

100g Zucker

100g Oreos

einige Oreo-Stücke zum Verzieren

geschlagene Sahne zum Verzieren

Zubereitung:

Für die weiße Schokoladen-"Mousse" die Schokolade im heißen Wasserbad

schmelzen und danach lauwarm abkühlen lassen.

Währenddessen die Sahne mit dem Meersalz und dem Vanille-Zucker steif schlagen.

Unter die abgekühlte, jedoch weiterhin flüssige Schokolade die geschlagene Sahne heben.

Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Nutella-Creme den Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen, um ihn dann

mit 4/5 der Milch abzulöschen. Die Milch unter Rühren erhitzen und dabei darauf

achten, dass Karamell-Klumpen sich auflösen.

In den restlichen 100ml der Milch das Puddingpulver verrühren.

Kocht die Karamell-Milch, die Puddingpulver-Lösung hineingießen und 

unter Rühren den Pudding eindicken lassen.

Den fertigen Pudding sofort mit Klarsicht-Folie abdecken und abkühlen lassen.

Unter den kühlen Schokoladen-Pudding nun noch die Nutella rühren.

100g Oreos in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz klein schlagen.

Den Nutella-Pudding abwechselnd mit der weißen Mousse und den Oreo-Stückchen 

schichten. On top des Schicht-Dessert kann noch mit geschlagener Sahne und weiteren 

Oreos nach Belieben verziert werden.

Bis zum Verzehr die Creme im Kühlschrank kühlen.

Brombeerparfait mit Shortbread-Boden

Die meisten meiner Rezepte hier auf dem Blog sind von anderen Blogs 

und pinterest inspiriert, es kommt nur seeehr selten vor, dass ich Rezepte aus 

Koch- oder  Backbüchern nachmache ;)

Die Menschen im Web sind mit ihrer Kreativität meist einfach den 

Redaktionen eine Nasenspitze voraus ;) 

So kaufe ich mir kein Buch über den „neusten“ Cake Pop-Trend 

oder den absolut genialen Low Carb-Pizzen, wenn ich all dies 

schon Monate vorher im Internet gesehen habe.

Nachdem ich beim Oster-LECKER-Gewinnspiel gewonnen hatte 

und mich ein Päckchen mit einem Frühstücksset und 4 Lecker-Ausgaben 

erreicht hat, habe ich dann aber doch mal die Zeitschriften durchforstet. 

Dass die LECKER-Bakery mich da mehr interessiert, wird wohl keinen überraschen ;D 

Jedenfalls bin ich in der LECKER-Bakery Ausgabe N°3 !Achtung! 2013 

auf eine“Brombeereistorte auf Shortbread-Mandel-Boden“ gestoßen 

-… jaoh, klingt doch gar nicht so schlecht. Nachgemacht und nachgeschwelgt.

Bei dem heutigen Wetter kaum vorstellbar, doch bei wunderschönen 

Samstags-Wetter wurde bei mir Brombeer-Parfait genossen – 

achja Namensänderung aufgrund von Bloginhaberin ^.^ 

Für mich muss ein Eis während des Gefrierens gerührt werden 

– das Rezept beschreibt für mich also eindeutig ein Parfait – und ist's 'ne Torte? 

Neee, das schon gar nicht! ;D 

So bleibe ich im Gegensatz zur LECKER-Redaktion bei der Wahrheit 

und zeige euch im folgenden mein abgewandeltes Rezept für 

ein Brombeer-Parfait mit Shortbread-Boden:

Zutaten:

(für 8 Portionen)

2 frische Eier

3 El Vanillelikör

80 g Puderzucker

250g Brombeeren 

+ Brombeeren für die Deko

2 El Zitronensaft

400g Sahne

125g Shortbread

60g Butter

75g Schokolade

Zubereitung:

Eier mit Vanillelikör und Puderzucker im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.

Mit dem elektrischen Rührgerät Masse 4-6 Minuten über dem Wasserbad weiter schlagen.

Danach Creme im kalten Wasserbad kalt rühren.

Brombeeren mit dem Zitronensaft pürieren. Die Perfektionisten unter euch können

das Brombeer-Püree anschließend noch durch ein Sieb streichen, damit keine

Kerne im Parfait landen. 

300g Sahne steif schlagen.

Unter das Brombeer-Püree die aufgeschlagene Ei-Masse rühren.

Unter die Creme nun noch die steifgeschlagene Sahne heben.

Eine Kastenform mit Alufolie auslegen und die Eismasse hineinfüllen.

Eismasse eine Stunde anfrieren lassen.

In der Zwischenzeit den Shortbread-Boden vorbereiten.

Dafür Butter in der Mikrowelle schmelzen.

Shortbread in eine feste Plastiktüte geben, diese zudrehen und mit

einem Nudelholz das Shortbread klein schlagen.

Shortbreadbrösel mit flüssiger Butter vermischen.

Shortbread-Masse über die angefrorene Eismasse streuen.

Wenn möglich, also wenn die Eismasse schon fest genug geworden ist,

sollte man das Shortbread leicht andrücken.

Parfait mindestens weitere 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

Zum Servieren die restliche Sahne aufkochen und die Schokolade

zum Schmelzen zur aufgekochten Sahne geben.

Rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.

Parfait stürzen, leicht antauen lassen, Scheiben abschneiden und

mit der Schokoladensauce und den Brombeeren servieren.

PS: Aus dem LECKER-Gewinnspiel ist ein supersüßes E-Book entstanden, 

wer Lust hat, kann gerne ja Mal reinschauen ;)

http://www.smatch.com/wohnklamotte/wp-content/uploads/2014/05/E-Book_Leckerfruehstueck.pdf

Rhabarber-Cheesecake

Rhabarber ist eindeutig eines meiner Lieblingsgemüse und hat
meiner Meinung nach leider viel zu kurz Saison!
Jedoch wird die Zeit dann um so mehr von mir genutzt und so gibt es
derzeit Rhabarber in allen Formen, sei es als Mini Gugl, Rhabarberkompott
oder eben als Cheesecake-Dessert.

Das einzige was mir für die perfekte Rhabarbersaison bisher jedoch leider fehlt
ist ein richitg gutes Rhabarberkuchen Rezept!
Und damit meine ich mal ausnahmsweise nicht unbedingt ein besonders
ausgefallenes Rezept, sondern einen leckeren Rhabarberkuchen - am besten
ohne Baiser - eben wie von Oma!
Da meine Oma jetzt leider nicht unbedingt die größte Bäckerin ist,
geht die Frage an euch!
Habt ihr ein suuper Rhabarber-Rezept auf welches ihr schwört?
Dann schreibt mir den Link oder das Rezept in die Kommentare!

Wer dann doch lieber etwas außergewöhnliche Rhabarbervariationen
probieren möchte, der kann es mit diesem einfachen und schnellen Dessert versuchen!

Zutaten:

100g Butterkekse
40g Butter, zerlassen
30g Zucker

200g Frischkäse
100g griechischer Joghurt
60g Zucker
1 TL Limettenabrieb

100g Rhabarber
60g Zucker

Zubereitung:

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rhabarber mit Zucker, jedoch ohne Zugabe von Flüssigkeit in einem Topf erhitzen.
Erhitzen bis der Zucker karamelisiert.
Topf von der Herdstelle nehmen und abkühlen lassen.

Frischkäse mit griechischem Joghurt glatt rühren.
Mit Limettenabrieb und Zucker abschmecken.

Butterkekse in eine Plastiktüte geben und mit einem
Nudelholz die Kekse zu feinen Keksbrösel klopfen.
Keksbrösel mit zerlassener Butter und Zucker vermengen.
Masse auf 3 ofenfeste Gläser verteilen.
Mit einem Löffel die Masse fest drücken.

Bei 175° 12-15 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.

Böden abkühlen lassen. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind,
Frischkäsemasse auf die Gläser verteilen und Rhabarberkompott über die Creme geben.

Wer mag, kann die Gläser noch mit Minzblättern oder
weißen Schokoladenraspeln verzieren.
Cheesecakes am besten noch einmal in den Kühlschrank geben,
bevor man sie dann gekühlt als leichten Abschluss eines Essens serviert.

Himbeer-Käsekuchen mit Pistazienrand

Heut' ist mein Geburtstag, darum feier ich ;)
Die Kerzen sind mitlerweile längst ausgeblasen
und der 11.11.2012 ist in nicht einmal mehr einer Stunden
auch schon wieder vorbei.
Doch ich hab den Tag genossen, genau wie mein
Kuchenbuffet, welches ich hier noch mit euch teilen
werde - allerdings kann es ein Weilchen dauern,
bis ihr den nächsten Kuchen von mir zu Gesicht
bekommt - ich bin nämlich ab morgen für 3 Tage
weg :/ - deshalb nehmt euch ein Stück, oder gleich
zwei ;) - damit ihr mich nicht so schnell vermisst.

Zutaten:
   (Springform, 20cm)

150g Löffelbiskuit
3 EL Butter

250g Frischkäse
125g saure Sahne
100g Zucker
1 Zitrone (Schale)
1Pk. Vanille-Zucker
1 Ei
2 EL Grieß

100g weiße Schokolade
200g Himbeeren
50g Pistazien, gehackt

Zubereitung:

Die Löffelbiskuit in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz
klein schlagen. Brösel in eine Schüssel geben, wo man sie mit
der Butter vermengt.

Die Springform am besten mit einem Backpapier auslegen und
dann die Brösel hineingeben, auf dem Boden verteilen und dann
festdrücken. Bei 180° 15 Minuten vorbacken.


Saure Sahne mit Frischkäse und Ei glatt rühren.
Zucker, Grieß, Zitronenschale und Vanille-Zucker unterrühren
und auf dem etwas abgekühlten Boden gießen.

Bei 175° 20° Minuten braun backen. Auskühlen lassen.                       

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Den Rand des Kuchens mit der Schokolade bestreichen und
die Pistazien darauf verteilen.

Die Himbeeren kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.

Nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Und da ich 3 von 4 Geburtstagskuchen in einer 20er Springform gebacken  
habe, nehme ich natürlich beim kleine Kuchen-Event teil.

Cheesecake Snickers Cookies

 

Wenn mal ein Rezept misslingt, weil der Rezeptautor einfach einen Fehler
gemacht hat, dann ist es ärgerlich  - wenn es jedoch misslingt, weil man
selbst das Rezept nicht richtig durchgelesen hat - dann ist es seeehr ärgerlich.

Doch wenn man ein Rezept nicht richtig durchliest, den Fehler in der Hälfte
der Backzeit bemerkt, schon Angst hat, dass es eine Katastrophe wird und
man dann beim ersten Bissen erkennt :

"Man, dass ist trotzdem fantastisch!"

Dann ist man wirklich bereit, dass Rezept für gelingsicher zu erklären!

Und da die Cookies nicht nur gelingsicher, sondern auch ratzfatz und
super lecker sind, gibt's hier mal wieder einen Beitrag zur cucina rapida.

Rezept:

2 Becher Löffelbiskuits
(Alternative für Graham Cracker)
1/2 Becher Zucker
3 TL Vanille-Zucker
1 Ei
3 TL Butter
1 Prise Salz
200g Frischkäse
200g Snickers

6 Esslöffel Karamellsauce

Zubereitung:

Snickers in kleine Stücke schneiden.

Die Löffelbiskuits in eine Tüte geben und klein schlagen,
bis nur noch Brösel übrig sind.
Frischkäse mit Butter, Zucker, Vanille-Zucker und Salz glatt rühren.
Das Ei mitunterrühren, genauso wie die Brösel der Löffelbiskuits.

Die Masse muss nun auf einem Backpapier zum Backen gegeben werden.
Dafür immer 2 Esslöffel der Masse zu einem Häufchen machen und dieses
dann glatt und rund streichen. Abstand zwischen den Kreisen lassen.
Die Snickers-Stückchen auf den Kreisen verteilen.

Bei 180° 20 Minuten braun backen.

Können noch warm oder etwas abgekühlt mit etwas Karamellsauce beträufelt
verzehrt werden.

Geschichtete Mousse au chocolate

Jaaa... also mit der Optik bin ich nciht ganz zufrieden -
ich muss mir endlich solche Dessert-Ringe kaufen !! ..
.. aber der Geschmack ist überzeugend!

Denn was kann ncoh besser sein als die klassische Mousse au chocolate?
... Exakt! Mousse au chocolate mit noch MEHR Schokolade!!!! ;D

Ein Keksboden, getoppt mit Mousse au chocolate, unterbrochen von
einem Schokoladenplättchen und abgeschlossen mit Mousse au chocolate
..... hätte reinst ein Muttertagsdessert sein können ;D

Der Anlass für diese kalorische Explosion?
Das Blog-Event von Zorra! ..
Denn das lass ich mir doch nicht entgehen! :D
..vorallem bei diesen tollen Preisen :D :D :D



Zutaten:

300 g Schokolade
(es kommt gut, wenn man "normale" Schokolade mit
Schokolade mit Geschmack mischt)
3 ganz frische Eier, getrennt
200 ml Sahne
20 g Vanille-Zucker

100 g Schokoladenkekse
40 g Butter

nach Belieben Obst zum Servieren

Zubereitung:

100 Gramm Schokolade schmelzen.
4 Kreise in Größe von den Dessert-Ringen, die man für das
Gericht nutzt, auf ein Backpapier zeichnen.
Die Kreise mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
Aus der übrig bleibenden Schokolade kann man machen was
man will, man könnte Ornamente zur Zierde spritzen oder Früchte,
die man zu der Creme serviert, in die Schokolade tauchen.

Die Schokoladenkekse mit einem Nudelholz klein schlagen.
Die  Butter zerlassen und dann mit den Keksbröseln vermischen.
Keksmasse am Besten in 4 Dessert-Ringe füllen und dann bei 180°
etwa 12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Wenn man keine Dessert-Ringe besitzt, so muss man sich Tassen heraus suchen,
Kreise in Größe der Tasse auf Backpapier zeichnen, Masse auf die  Kreise verteilen,
backen, abkühlen lassen. Die Tassen mit Backpapier auskleiden und alles 
falsch herum!! in die Tassen füllen, um später beim Stürzen den Keksboden 
auch auf  dem Tellerboden zu haben.

200 Gramm Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
Die Eiweiße steif schlagen. Sahne seperat steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen, dann die Eigelbe,
Zucker und Vanille-Zucker schnell unterrühren.

Ich weiß, ich weiß Salmonellen.. blablabla.,, aber wenn die Eier wirklich frisch sind 
und man die Creme nicht 4 Tage im Kühlschrank stehen lässt, sondern wirklich 
am selben oder spätestens am nächsten Tag isst - dann ist die Creme OHNE
bedenken zu essen!

Erst die Hälfte der Sahne unter die Schokolade rühren, die andere Hälfte der 
Sahne und das Eiweiß unter heben.  Die Creme kurz in den Kühlschrank stellen.

Dann die Hälfte der Creme auf die 4 Dessert-Ringe, in denen die
Keksböden warten, verteilen.
Die 4 Schokoladenplatten auf die Creme-Schicht geben, man muss die
Schokoladenplättchen leicht runter drücken, da sie genau auf die Größe
gefertigt worden - wenn man sie kleiner macht, würde man sie an der
Seite nicht mehr sehen.
Mit der restlichen Creme die Schokoladenplättchen abdecken.
Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zum Servieren die Türmchen aus den Dessert-Ringen lösen, mit Kakaopulver
bestreuen und nach Belieben mit Früchten servieren.

Choc - Banoffee Pie mit Erdnüssen

Heute habe ich zum ersten Mal Banoffe Pie gemacht und ich dachte
von Anfang an:
Da passt noch mehr Schokolade rein!

Also wurde der Boden noch mit Nutella gepimpt und die
Sahne mit Kakao aromatisiert. ... Achja! und bevor ich's
vergesse: Erdnussbutter und geröstete Erdnüsse sind auch
noch in der Kalorienbombe!

Auf die Schicht Schokoladenboden mit Karamell hat nämlich so toll
noch ein bisschen selbstgemachte Erdnussbutter gepasst -
und schwups war sie drauf! .. dann kam ganz klassisch
Banane drauf  und dann eine Schicht Kakao-Sahne ..
denn zu viel Schokolade wollte ich den Mitessern doch nicht
zumuten ;) ... aber mit dem Gedanken in die geschlagene Sahne
geschmolzene Schokolade unterzumischen hatte ich schon gespielt...

Jedenfalls wurde die Sahneschicht dann noch schööön mit
Schokoladenraspeln und  Erdnüssen gepimpt und dann ab
in den Kühlschrank!

2 Stunden gewartet und dann die Sünde genossen .. hmmm.
Wir waren zu fünft und jetzt ist nur noch ein viertel übrig -
ich will gar nicht wissen was die Waage sagt :O



Wollt ihr die Kalorienbombe auch genießen, dann braucht ihr
für eine Tarteform:

150 g Kekse
2 EL Nutella
75 g Butter

1 Dose gezuckerte Kondensmilch
(gibt's auch als fertige Milchkonfitüre,
wenn man die jedoch nicht bekommt,
Kondensmilch wie hier beschrieben kochen)

5 EL Erdnussbutter, stückige

4 Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln

300 g  Sahne
1 gute Prise Fleur de Sel
3 EL Kakao
50 g Zucker

50 g Schokolade
2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

 Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz auf den Beutel
schlagen, bis die Kekse fein zermahlen sind.
Butter in der Mikrowelle zerlassen.
Nutella und Keksbrösel dazu und  schön umrühren.

Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse
auf den Boden streuen und fest drücken.
Der Boden muss nicht gebacken werden, also geht's ab in den Kühlschrank
mit der Form für 30 Minuten.

Die Zeit nutzt man um die Bananen zu schälen und entweder in 1 cm dicke
Scheiben oder quer in lange Scheiben zu schneiden.
Egal wie man die Bananen schneidet, danach sollen die Schnittflächen mit
Zitronensaft beträufelt werden.

Sahne mit einer Prise Fleur de Sel steif schlagen.
Kakao mit Zucker mischen und dann unter die Sahne rühren.

Schokolade raspeln.

Nach 30 Minuten Form aus dem Kühlschrank holen.

Die Erdnussbutter hauchdünn auf dem Keksboden verstreichen,
darauf die Milchkonfitüre gleichmäßig verteilen.

Dann die Bananenstücke auf den Boden legen, diese werden nun
mit der Sahnecreme bedeckt.

Nun noch mit Schokoladenraspeln und Erdnüssen verzieren und
dann muss das Dessert auch nur noch 1 Stunde kühlen bevor
geschlemmt werden kann!

Christstollen-Parfait mit Adventskirschen

Ich geb's zu, für ein Adventsdessert, ist es eindeutig zu spät,
doch zum Aufbrauchen der Stollenreste, ist es eindeutig die
richtige Zeit, denn Ende Januar hängen einem selbst die
besten Plätzchen und Stollen zum Hals raus.
Deswegen ist das Christstollen-Parfait die perfekte Lösung,
um den letzten Rest Christstollen weg zu kriegen und
zusammen mit diesen traumhaften Kirschen, wünscht
man sich reinst, doch noch ein bisschen mehr Christstollen
übrig zu haben.

Das war heute unser erstes Sonntagssüß und gleich gibt's
noch den traumhaften gestürzten Ananaskuchen von
gestern.

Nun aber zum Rezept für 4 Personen: 

1 Eigelb
1 Ei
50g Zucker
1 El Orangensaft
0,5 Tl Orangenschale
1 El Rum
150 ml Sahne
3 kleine oder 2 große Scheiben Christstollen

500g Kirschen
200ml Orangensaft
3 Prisen Zimt
100g Zucker
1 El Speisestärke

Zubereitung:

Das Eigelb mit dem Ei, Zucker, Orangenschale, Rum und
den Orangensaft 5 Minuten schaumig rühren.
Den Christstollen sehr klein würfeln, in die Eimischung
geben und nochmal 2 Minuten mit dem Rührgerät verquirlen.
Die Sahne steif schlagen und dann unterheben.
Die Masse in mit Folie ausgelegte Förmchen oder Tassen
einfüllen, mindestens 4 Stunden gefrieren und 15-20
Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach
herausholen.

Die Kirschen entsteinen. Die Speisestärke im Orangensaft
auflösen und den Zimt dazugeben. Die Kirschen in den
Saft geben und aufkochen, bis der Saft eindickt.
Ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, dann nach Geschmack
Zucker dazugeben.
(Man kann die Kirschen natürlich auch aus dem Glas
nehmen, dann sollten sie jedoch erst nach dem Aufkochen
des Safts dazugegeben werden, damit sie nur noch warm
gemacht werden.)

Die Kirschen warm mit dem Parfait servieren.