Samstag, 30. November 2013

Karlsruher Blogger-Treffen #throwbacksaturday



Foto: Miris Jahrbuch

Nein, die Karlsruher Blogger haben in den letzten Tagen kein neues Blogger-Treffen verpasst, die Einzige, die wirklich etwas verpasst hat, war ich, als ich den Post über das Treffen immer weiter aufgeschoben habe, bis das Treffen dann plötzlich schon einen Monat her war. Da ich jedoch einen Bericht über das Karlsruher Bloggertreffen  auf meinem Blog nicht missen möchte, nutze ich heute mal ganz selbstbewusst den Hashtag Throwback Saturday und berichte mit fast 8 wöchiger Verspätung vom Treffen.
von Fräulein Piepmatz

Das Treffen fand am 5.Oktober statt, es regnete in Strömen und so war unser Treffpunkt weniger 
durch den Brunnen unumfehlbar, sondern vorallem durch die große Truppe 
mit Regenschirmen. Von unserem Treffpunkt (dem Brunnen vom Gutenberg-Platz) aus, 
sind wir direkt zum "Concept Store" von Romy Ries gelaufen und wurden dort sehr nett 
mit Sekt und Brioche empfangen, während uns das Konzept des Ladens erklärt wurde. 
Nachdem wir uns nochmal selbst im Concept Store umgeschaut hatten und die ersten 
Bilder gemacht worden waren, ging es weiter zu "Energie  und Farbe - der Laden" und 
dem "Schauraum Karlsruhe". Da die Gruppe mit 30 Bloggern nicht all zu klein war, trennten wir 
uns für die beiden Geschäfte nochmals, um in den Geschäften genug Platz zu haben. 
Während die Galerie des Schauraums sehr subtil eingerichtet war, um von den Bildern 
nicht abzulenken, verfolgt Energie und Farbe ein Verkaufskonzept, 
bei dem die Regale nach Farben und Sinnen unterteilt sind. 




Was wohl jedes Bloggerherz vor Freude hüpfen ließ, war die Nachricht , dass Energie 
und Farbe frische Macarons verkauft, die auch in meine Einkaufstüte wanderten.
Von dort aus begaben wir uns nochmals Richtung Gutenberg Platz, wo wir im 
"Weinlade am Gutenbergplatz" einen Erdbeerwein probieren durften
 - keine Bange, ich mit meinen 17 Jahren blieb nüchtern und habe mir 
im Laden nur die Spezialitäten-Theke näher angeschaut. ;D
Daraufhin ging es ab zum "Roten Punkt", das Einrichtungszentrum, wo allerhand 
Möbel fotografiert wurden, bis die mitlerweile ausgehungerten Blogger noch ein 
Goodie-Päckchen bekamen, uns dann durch die schönste Gasse Karlsruhes fotografierten, 
um letztendlich im Bratar anzukommen.


von Miris Jahrbuch
Nach dem ganzen Umherlaufen wurde uns dann auch eine Stärkung in Bratar gewährt.
Das Restaurant hat sich auf frische Burger und Salate spezialisiert und vertreibt diese
ziemlich modern und stylisch, so werden die Getränke zum Beispiel in Weckgläsern serviert.
Dass die Jugend total zu unrecht als immer am Smartphone hängend dargestellt wird, konnte man spätestens sehen, als so gut wie jeder Blogger während das Essen kam, erstmal sein Smartphone herausholte und seinen Instagram Followern das Essen präsentierte 
- nicht so jedoch Vanessa und ich, die man vom Alter wohl als einziges 
wirklich noch als Teenager bezeichnen kann.

Nach dem Essen ging es weiter zur Villa Schönsee, wo nicht nur Tonnen an Geschirr
 zu haben waren, die jeden Food Blogger/ Shabby Chic Anhänger weich werden ließen, 
sondern auch ein Sektempfang. 
- Die, die nicht mit dem Auto da waren und selbst fahren mussten oder einfach 
unter 18 waren, konnten an  dem Tag also einige Gläschen abstauben.
Nach der Villa Schönsee, in der wir wohl im Verhältnis zu den anderen Geschäften 
am meisten Zeit verbrachten, begaben wir uns auf den Weg zum Abendessen. 
Leider musste ich kurz vor dem Restaurant der Gruppe auf Wiedersehen sagen, 
da das Taxi-Papa sich nicht mehr vertrösten ließ und nur noch nach Hause fahren wollte.

Da ich am Ende des Treffens leider nicht mehr dabei sein konnte, war Miri so nett und 
hat mir eine Goodie-Bag per Post geschickt - nochmals Danke dafür! 
Ohne die Chai Chocolate Chips wären meine Spinnen-Cookies bestimmt nur 
halb so schön geworden!






Und hier die Liste aller Teilnehmer und Sponsoren der Goodie Bag:

Teilnehmer:
                                             Marlis: http://www.marillescuisine.de/Wordpress/ ,
:
Sposoren der Goodie-Bag:

Wer auch noch vom Abendessen lesen möchte, kann ja mal bei Jessi von Luxuria reinschauen, 
sie hat sich die Arbeit gemacht und das Treffen als virtuelle Tour aufbereitet.

von Marillescuisine










Donnerstag, 7. November 2013

Kiwi-Konfitüre mit Äpfeln und Birnen

 
Ich geb's zu, den Herbst
- ja, ich als Novemberkind zähle den November konsequent zum Herbst -
bringt man nicht gerade sofort mit Marmeladen und Konfitüren kochen in
Verbindung,  jedoch steht die Apfel- und Birnenernte im Herbst an
und so koche ich die Marmelade eigentlich immer im Herbst/Winter,
obwohl alle Zutaten das ganze Jahr problemlos zu bekommen sind.
 
Vor Jahren schenkte ein Arbeitskollege meines Vaters, der jedes
Jahr auf Weihnachtsmärkten Marmeladen verkauft, meinen Vater
ein Glas dieser Konfitüre. Seit dem ich die Konfitüre das erste
Mal probiert habe, möchte ich sie nicht mehr missen!
Sie gibt jedem Frühstück in jedem Fall eine neue Note -
jeder, der noch nie Konfitüre mit Kiwis probiert hat, der hat etwas verpasst!
 
Wer diese Geschmackslücke also füllen möchte,
für den kommt hier das Rezept:
 
 
 

Rezept:
(für ca.4 Gläser)

400g Apfel
400g Birne
500g Kiwis
500g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone
(Blue Caraçao)

Zubereitung:

Äpfel und Birnen vierteln, entkernen und schälen.
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Alle drei Obstsorten nun in ca.1 cm große Stücke schneiden.
Die Zitrone auspressen und Zitronensaft über die 
Obststücke gießen.

Gelierzucker über die Obststücke verteilen, verrühren und ca.
eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Wer mag kann nun noch ein paar Esslöffel Blue Caraçao unter die
Obst-Zuckermischung geben. Der Likör gibt der Marmelade eine
wunderbar intensiv grün bis türkise Farbe - auf dem Bild wurde die
Konfitüre ohne Blue Caraçao hergestellt, das tut der Farbe leider
abbruch, doch geschmacklich hat es keine Auswirkungen.

Das Ganze in einem hohen Topf zum Kochen bringen.
Je nach Gelierzucker Mischung 3-4 Minuten unter Rühren 
köcheln lassen.


Nach dem Kochen Konfitüre sofort in sterile Gläser füllen und 
mit einem Deckel luftdicht verschließen. 

Die Konfitüre sollte innerhalb von einem Jahr gegessen werden.





Mittwoch, 30. Oktober 2013

American Cookies Halloween Style




Halloween steht vor der Tür! Noch einmal schlafen, dann stehen beleuchtete Kürbisse und
Kinder mit leuchtenden Augen unter ach so gruseligen Masken vor der Tür, 
die sich natürlich am leichtesten mit Süßem besänftigen lassen. 
Diese Cookies sind nicht nur wahnsinnig toll für die eigene Halloween-Party, auch
spukende Gespenster stimmen sie milde und verhindern einen 1. Oktober Morgen,
der von Halloween-Streichen vor eurem Haus geprägt ist.  

Wer zu den nicht Backbegeisterten gehört oder einfach nicht die Zeit findet,
extra noch Cookies zu backen, dem würde ich raten Haferkekse zu kaufen
und diese mit Schokoladenschrift zu verzieren. Dafür kann man die Kekse
auch noch kurz im Ofen erwärmen, denn nur auf den warmen Keksen heben
die Schokoladen-Drops die den Spinnen-Körper bilden.

Für die Spinnen-Körper habe ich Schokolade von Chocolate Valley benutzt.
Als Chocolate Valley für jeden Blogger, der am Karlsruher Bloggertreffen
teilnahm Hot Chai Chocolate für die Goodie Bag sponsertete, dachten sie wohl 
bestimmt nicht an solch eine Zwecksentfremdung. 
Doch die Gewürze passem prima zum Cookie und geben noch ein extra
Herbst-Winter Feeling.
 
Zutaten:

140g Mehl
130g Butter
120g Zucker
1 Ei
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Pk.Vanille-Zucker
100g Schokolade

etwa  100g Schokoladen-Drops
etwa 50g Schokolade für die Gliedmaßen der
Spinnen oder 50g Schokoladenschrift










Zubereitung:

Butter mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig rühren.
Ei hinzufügen und eine Minute weiter rühren.
Backpulver mit Mehl mischen und in die Masse einrühren.

100g Schokolade klein hacken und unter den Teig heben.

Teig esslöffelweise auf ein Backpapier verteilen - nicht mehr als 9 Kekse
auf einem Blech backen, da die Kekse durch das Backpulver größer werden.
Bei 175° ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Auf die noch warmen Kekse immer 2-3 Schokoladen-Drops mit Abstand legen.
Um die Drops werden später noch die Spinnenbeine gemalt, also sollte
man die Schokolade nicht zu nah aneinander legen!

Wenn man den gesamten Teig verbacken hat und auf jedem Cookie
Schokoladen-Drops liegen, die restlichen 50g Schokolade für die
Garnitur im Wasserbad schmelzen.
Wer fertige Schokoladenschrift benutzt, kann sich diesen Schritt natürlich sparen.

Mit der flüssigen Schokolade einen Spinnenkopf und 8 Beine zeichnen.
Ich habe dafür hauptsächlich mit einem sehr dünnen Pinsel und Zahnstochern
gearbeitet, ansonsten könnte ich mir für sehr Geübte noch den Spritzbeutel
als Option zum Zeichnen vorstellen.

Die Cookies müssen nun nur noch trocknen und schon sind sie für jede Hexe
und jedes Gespenst eine schaurig schöne Abwechslung zu den restlichen gekauften
Süßigkeiten.


von Chocolate Valley gesponserte Hot Chai Schokoladen-Drops, die in der Goodie-Bag vom Karlsruher Bloggertreffen enthalten waren


Sonntag, 20. Oktober 2013

Wicked Cupcakes


Und, habt ihr euch schon Gedanken um das diesjährige Halloween gemacht?
Geht ihr auf eine Halloween Party oder schmeißt sie selbst? 
Plant ihr schon seit langem was ihr zu Essen machen wollt, was ihr als Kostüm
tragen werdet, wollt ihr den 31. einfach nur zu Hause verbringen und abwarten
bis Kinder sooo gruseligen Verkleidungen um Süßigkeiten bitten? ;D
Oder seid ihr etwa von der Anti-Halloween Front?

Egal wie ihr euer Halloween verbringt, diese schaurig schönen Cupcakes
versüßen euer Halloween bestimmt!

Zutaten:

(für 6 Cupcakes)

75g Schokolade
(ich habe Nuss-Rosine benutzt, doch bei all den Rosinen-Gegnern, 
könnt ihr natürlich jede Beliebige benutzen)
100g Butter
50g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 El Mehl

Topping:
200g Sahne
1 Prise Salz
50g Zucker
grüne Lebensmittelfarbe

Für die Hüte:
25g Butter
25g Zucker
1 Tl Kakao
50g Mehl 

100g Marzipan 
(mit grüner Lebensmittelfarbe verknetet)

Zuckerguss

30g Puderzucker
30g Mehl
45g Sahne
2 Tl Kakao

Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im
Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.
Schokoladen-Butter leicht abkühlen lassen, um dann das Salz und
den Zucker unterzurühren.
Eier in einer seperaten Schüssel verquirlen, um sie dann mit zur 
Mischung zu geben.
Mehl über den Teig streuen.
Den gesamten Teig nochmals durchrühren, damit auch wirklich
keine Klümpchen übrig bleiben.

Ein Muffinblech mit 6 Papier-Förmchen auslegen, auf die
man den Teig nun verteilt.

Bei 200° die Muffins 10-12 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Für das Topping die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.
Unter die steife Sahne die Lebensmittelfarbe rühren.
Je nachdem wie grün man das Topping haben möchte, eben mehr
oder weniger Farbe dazugeben.
Zum Schluss noch den Zucker unter die Sahne rühren.
Kalt stellen.

Für die Hutböden zuerst einen Mürbeteig aus 25g Butter, 25g Zucker,
einen Teelöffel Kakao und 50g Mehl herstellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca.8 cm große Kreise
ausstechen. Die Kreise bei 175° in ca. 10 Minuten braun backen.

Für die Hutspitze 30g Puderzucker, 30g Mehl, 45g Sahne und 
2 Tl Kakao miteinander verühren. 
Aus Backpapier 8cm große Kreise (ca.3) ausschneiden.
Von diesen Kreisen sollte man nun ca. 120° (1/3) wegschneiden.
Auf die Backpapierstücke nun Teig streichen.
Bei ca.180° 4 Minuten backen, bis der Rand bräuner wurde 
und die Mitte fest ist. 
Sobald man ein Stück rausnimmt, muss man sehr schnell das
Backpapier abziehen und die Hippe zu einem Hütchen drehen.
Man sollte nie mehr als eine Hippe aus dem Backofen nehmen,
da sie einfach zu schnell hart werden.
Diesen Vorgang muss man mindestens für 6 schöne Hütchen vollziehen.

Auf jeden Muffin nun ca. 1,5 Esslöffel der Creme verteilen.

Aus dem Marzipan dünne Schnüre formen, welche um die Hippen-Hütchen
gelegt werden. Auf jeden Mürbeteig-Kreis ein Hütchen setzen, am besten drückt
man das Marzipan etwas an den Kreis, damit das Hütchen stabiler ist.
Mit dem Zuckerguss auf jeden Hut eine kleine Schnalle malen. 

Nun muss man nur noch auf jeden Cupcake eins der Hütchen setzen
und bereit sind sie für das Halloween-Buffet.




Dienstag, 1. Oktober 2013

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas



..schaut ihr das perfekte Dinner? Ich muss zugeben, dass ich es regelmäßig verfolge.
Nicht unbedingt, weil die Speisen totale Bereicherungen sind, von denen ich zuvor
noch nie gehört habe, sondern vor allem wegen den Gastgebern, bzw. Gruppen, welche
die Sendung doch erst interessant machen.

Warum ich davon überhaupt erzähle? Diese Woche macht das perfekte Dinner ein
Foodblogger-Special! 5 Foodblogger beweisen ihr Können und einmal mehr sieht
man an der Runde in wie viele Untergruppen sich die Welt der Foodblogs nochmal
einteilen lässt: eine Vegetarierin, eine Low Carb-Dame, ... - dass eine dritte Person
dann "nur" kein Schweinefleisch isst, kommt der Montags-Gastgeberin dann fast
wie eine Erholung vor :D

Kochen tuen Britta von das Glasgeflüster, Sophia von ohsophia, Christoph von analoge Küche,
Nora von senfundvanille und Jasmin von soulfoodlowcarberia - ich muss zugeben,
dass nicht nur durch die besonderen Ernährungen die Rezeptauswahl für den
"normalen" perfekte Dinner-Zuschauer bestimmt außergewöhnlich ist.
Jedenfalls schätze ich Rezepte wie Chocomole doch eher in die Blog-Schiene ein,
über die ich vor meinem Blogger-Dasein mich noch gewundert hätte.

Am Montag machte das Glasgeflüster eine Schwarzwälder Kirschtorte im Glas, welche
ich als Ansporn nahm und gleich heute umsetzte.



Rezept:

1/2 Glas Sauerkirschen (mit Saft)
3 El Puddingpulver (Vanille)
50g Zucker

250g Quark
150g Sahne
50g Zucker
1/2 Vanilleschote (Mark)

ca.200g Schokoladenkuchen
1 El Kirschschnaps

zur Verzierde Schokolade




Zubereitung:

Den Kirschsaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. 
Zucker hinzufügen und Saft aufkochen. Ca 3 Minuten köcheln lassen,
bis der Saft eingedickt ist. Die abgenommenen Kirschen hinzufügen, 
verrühren und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.
Quark mit Zucker und Vanillemark glatt rühren.
Sahne unterheben und Masse für eine halbe Stunde kühl stellen.
Danach in einen Spritzbeutel füllen.

Den Schokoladenkuchen zerbröseln und 4 Gläserböden mit den Krümeln bedecken.
Den Kirschschnaps über den Schokoladenkuchen träufeln.
Kirschkompott über den Schokoladenkuchen verteilen. 
Den Rest des Gläschens mit Creme auffüllen. 
Ihr seht die Größe meiner Gläser, wer größere Gläser benutzt,
kann natürlich mehr Schichten in die Gläser geben.

Wer mag, kann über die Creme als "Abschluss" noch Schokoladenspähne 
oder ähnliches verteilen.

Am besten so lange kühl stellen, bis die Törtchen serviert werden.





Und als Abschluss noch mein erst mal letztes Wort zum Blogger-Special:
Dass die Sendung ihr Publikum jetzt nicht dazu animieren wollte, dass
jeder anfängt zu bloggen, war mir auch vorher klar, jedoch finde ich den 
doch ziemlich frech - ich meine es wurden nicht umsonst FOOD-Blogger ausgewählt -
und diese bereiten für ihren Blog schließlich nicht Kunstessen zu.
Ob das perfekte Dinner also wirklich ein Blogger-Special gebraucht hätte,
kann ich bisher also noch nicht eindeutig beantworten...


Dienstag, 24. September 2013

Snickers Popcorn


Auf pinterest war das Snickers Popcorn schon lange auf meiner 
Nachmach-List, doch jetzt, wo allmählich die Sommertemperaturen sich 
endgültig verabschiedet haben und der Bikini damit wieder in die hinterste Ecke des Kleiderschranks
wandern darf, es schneller dunkel wird und man dadurch vielleicht eher 
dazu kommt, es sich mal wieder vor dem Fernseher mit ein paar Snacks gemütlich zu machen,
habe ich die Gelegenheit genutzt und das Popcorn endlich zubereitet.

Dass ich das Rezept auf einem amerikanischen Blog gefunden habe, überrascht
denke ich keinen, wenn man liest, dass das Popcorn nicht nur mit Karamell übergossen
wird, sondern noch mit Schokolade, Erdnüssen und Snickers vermischt wird.
Ein kalorienarmer Snack ist dies also in keinem Fall ;D 
- jedoch muss ich wirklich sagen, dass es nicht nur Abwechslung zum normalen Popcorn bringt, 
sondern wirklich gut schmeckt! Bei dem Rezept ist wirklich jedes Popcorn süß und man muss nicht
mehr nach den wirklich karamellisierten suchen :D

Seit ihr eigentlich eher von der Fraktion süß oder salzig wenn es um Popcorn geht?


Rezept:
(für 4 Personen)
für das Popcorn:
25g Popcornmais
2 El Öl

für das Karamell:
1 Tl Öl
100g Zucker
100ml Milch
1 Pk. Vanille-Zucker

10 Snickers "Fun Size"
(50g Schokolade)
(30g geröstete Erdnüsse)

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen.
Popornmais in den Topf schütten und den Topf mit einem
Deckel fest schließen.
Bei höchster Hitzestufe des Herdes warten bis das erste Popcorn
aufpoppt. Herd ausschalten, den Topf jedoch auf der heißen
Herdplatte stehen lassen und warten, bis auch das letzte Maiskorn
aufgepoppt ist. - Auf keinen Fall vorher den Topf öffnen!
Wenn nichts mehr zu hören ist, den Deckel abnehmen und das Popcorn
auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Für das Karamell Öl in einen Topf erhitzen, Zucker hinzufügen,
unter Rühren karamellisieren lassen und mit Milch ablöschen 
-Vorsicht! Der Zucker ist sehr heiß! - Vanille-Zucker
hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Temperatur das Karamell 
ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es die Konsistenz einer Schokoladensauce 
erreicht hat und noch schön hellbraun ist.
Leicht abkühlen lassen.

Das Karamell über das Popcorn gießen. Vermischen, 
sodass das Karamell gleichmäßig mit dem Popcorn vermischt ist.
Bei 120° das Popcorn ca. eine viertel Stunde trocknen lassen,
damit das Popcorn nicht mehr so klebrig ist. ;)

Die Snickers in kleine Scheiben schneiden.

Das Popcorn im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.
Unter das abgekühlte Popcorn die Snickers mischen.

Wer möchte, kann nun 50g Schokolade im Wasserbad schmelzen und 
dann über das Popcorn sprenkeln. Diesen Vorgang macht man am besten,
wenn das Popcorn noch auf dem Backblech verteilt ist, da man so am meisten
Oberfläche hat und am meisten Popcorn trifft.

Außerdem kann man noch geröstete und gesalzene Erdnüsse untermischen.
Natürlich kann man selbst entscheiden, wie viele man untermischt, jedoch
finde ich, dass das Popcorn bereits durch den Karamell ziemlich süß
ist und schon mit den Snickers-Stücken ziemlich mächtig ist.
30g sollten für den Anfang also vollkommen reichen ;)







Sonntag, 15. September 2013

Aufgewärmt - oder besser gesagt: Aufgemixt!





... meinen ersten Blog-Beitrag für zorras Geburtstags-Event habt ihr ja bereits
gesehen, jedoch kommt als zweiter Beitrag noch ein Shake, der mit Sicherheit
zu meinen Lieblingsrezepten diesen Jahres gehört!

Wovon ich rede?
Na schaut mal hier...

ein Oreo-Michshake!

Bereits im Sommer konnte er mich begeistern,
jedoch ist der Milchshake so schokoladig, dass jeder,
der bisher lieber auf seine Bikini-Figur achten wollte, die Gunst der Herbst-Stunde nutzen und ihn endlich ausprobieren! Wer einmal diese Version getrunken hat, wird um den Chocolate Frappuccino bei Starbucks eine Ecke machen!!!
Worauf wartet ihr also noch?

Hier ist mein Rezept!

9 jahre kochtopf Blog-Event - Smart Speed Kitchen (Einsendeschluss 15.9.2013)