Pasta aglio e olio mit Tremoços und Rösttomaten

Tremoços was ist denn das?!
Tja, die Frage habe ich mir ausnahmsweise mal nicht erst stellen müssen,
als ich die kleinen leckeren Dinger im Laden entdeckt habe.
Kennengelernt habe ich sie nämlich bei meiner Tante,
welche einen Portugisen als Mann hat.

Denn Tremoços ist portugisisch, würde man es auf Deutsch übersetzen,
dann sind es ganz einfach Lupinenkerne, welche in Salzlake eingelegt sind.
Normalerweise - oder eigentlich IMMER und NUR werden diese als Snack
in portugisischen Bars gegessen. Ich finde sie klasse, da sie wirklich ein
super gesunder Snack sind und eine perfekte Alternative zu Chips!
-Meinerseits jedenfalls-, denn da sie zu Hülsenfrüchten gehören, sind sie eine
tolle Eiweißquelle und die ist perfekt für Vegetarier und Veganer!
- oder einfach Leute, die wenig Fleisch, Fisch oder sonstige Hülsenfrüchte
wie Bohnen und Linsen essen.

Noch am selben Tag, als ich sie probiert habe, habe ich überlegt, wie toll
sie nicht in einem vegetarischen Döner oder eben - genau in Pasta passen
würden - und heute wurde es endlich gekocht.
Ganz schnell - eben cucina rapida ;D - wird die Pasta gemacht und ist
dann ratz fatz ein gesundes Mittag. - Mal 'ne gut Alternative zur normalen
Spaghetti aglio i olio.

Also ab damit zur cucina rapida!

Zutaten:
(2Portionen)

150 g Pasta
2 kleine Knobizehen
1/2 Chili
4 EL Rosmarinöl
300g Kirschtomaten
200g  Tremoços, abgetropft und abgewaschen
1 Kugel Mozarella
Oregano und Salz

Zubereitung:

Pasta in Salzwasser al dente kochen.

Tremoços andrücken und schälen.

Eine Knobizehe halbieren, die andere klein hacken.
Chili ebenso klein schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, wenn sie heiß ist ein Esslöffel Öl und
die halbierte Knoblauchzehe und Oreganozweige hineingeben.
Kirschtomaten hinzufügen und anschmoren.
Nach ca. 3 Minuten bei hoher Hitze ausschalten und
Pfanne auf warmer Platte stehen lassen.
Tremoços hineingeben und stehen lassen.

Wenn die Pasta fertig ist, die Tomaten und Tremoços
in ein Schüsselchen geben, darauf achten, dass der
Bratensaft in der Pfanne bleibt. Halbierte Knobizehe
entfernen.

Chili und gehackte Knoblauchzehe stattdessen zusammen mit dem
restlichen Chili-Öl in die Pfanne
geben und kurz anbraten. Hitze ausstellen.

Fertige Pasta abgießen und in die Pfanne geben.
Mit Salz und Oregano abschmecken.
Durchmischen und auf die Teller verteilen.

Tomaten-Tremoços Mischung auf die Pasta drappieren.
Mozarella-Kugel über die Pasta zupfen.

Meiner Meinung würde die Pasta als abgekühlter
Salat fast besser schmecken.
-Naja nächste Runde, nächstes Glück ;D

Pasteis de Nata

Manchmal braucht man einfach etwas Süßes!
Und diese leckeren portugiesischen Törtchen sind ganz schnell und einfach gemacht.
Also perfekt für kurzfristigen Besuch, der nach diesen Törtchen immer wieder, mal eben vorbeischneit.

Pasteis de Nata sind kleine Puddingtörtchen, die vorallem in der
Weihnachtszeit in Portugal gegessen werden.
Jedoch sind die Törtchen das ganze Jahr über ein Genuss!
Das sie noch nicht zum Portugiesischen-Importschlager geworden sind,
ist eigentlich jammerschade, denn das Zeig dazu haben sie allemal!

So wird's gemacht:

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
 1 Tl Butter
500 ml Milch
3 El Mehl
1 Prise Salz
8 El Zucker
1 Eier
5 Eigelb
1 Vanilleschote
Zimt

Zubereitung:

Den Blätterteig ausrollen und dann mit einem Glas 12 Kreise ausstechen.
Die 12 Kreise in eine kalt ausgespülte Muffinform legen. Aus dem restlichen
Teig die Ränder der Muffinförmchen bilden.

Das Mark von der Vanilleschote auskratzen.

Für die Creme 1 Teelöffel Butter in einen Topf auslassen, dann mit Milch
auffüllen und aufkochen lassen. Die Zeit bis die Milch aufkocht nutzen,
um das Mehl, das Salz, das Mark der Vanilleschote  und den Zucker mischen.
Diese Mischung dann in die kochende Milch geben und sofort mit einem
Schneebesen gut verrühren, damit sich ja keine Klümpchen bilden.
Diese Mischung nun etwas abkühlen lassen, um danach die 5 Eigelb
und das Ei unterrühren.

Diese Creme nun in die Muffinförmchen verteilen.
Die Natas 15 Minuten bei 225-250° backen,
bis die Natas schön hellbraun sind.
Die Natas 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Messer aus den Formen lösen.

Die Natas mit Zimt bestreuen und dann noch lauwarm oder kalt servieren.


So, das war nun mein erster Beitrag zur Initiative Sonntagssüß,
auf das noch viele süße Sonntage folgen werden!