Kanelsnurror! .... bitte was?

 

Für all die, die Schwedisch nicht zu ihren Stärken zählen, die Übersetzung:                                  Schwedische Zimtknoten. - sind in ähnlicher Form hier im Ländle                                          anscheinend auch als "Gekräppte" zu erstehen. Ich hab sie weder in Schweden,                  noch beim Bäcker um der Ecke kennen gelernt, sondern wie so oft im World Wide Web,  welches für mich viel motivierender ist, als der Gedanke, dass ich sie jederzeit

 beim Bäcker kaufen kann.

Im Unterschied zu Zimtschnecken ist der Teig durch den karamellisierten

Zucker etwas knuspriger, dadurch sind die Knoten aber auch nicht so weich.

Mit diesen Leckerbissen habe ich gestern mein 2014 gestartet                                                    - Nee, eine gesunde Ernährung steht offensichtlich nicht auf meiner                                               "Guten Vorsätze-Liste" für 2014. Jedoch habe ich dieses Jahr sowieso                                     keine wirklichen "Vorsätze" - generell fände ich es mal interessant zu erfahren,                         wie viel Prozent ihre Vorsätze über das gesamte Jahr schaffen um zu setzen                               - oder würde das Ergebnis den Brauch endgültig zur Vergangenheit werden lassen?

Zutaten:

für den Teig:

300g Mehl

1 Pk. Trockenhefe

1 El Zucker

80 ml Milch

55g Butter

1 Ei

1 Prise Salz

100g Zucker 

50g Butter, zerlassen 

1 EL Zimt

Zubereitung:

Milch erwärmen und Butter in der warmen Milch schmelzen.

Milch lauwarm abkühlen lassen.

Dann Salz, Zucker und Hefe in die Milch einrühren.

Ei in einer Tasse verquirlen.

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte des Mehl drücken.

In die Mulde die Milchmischung und das verquirlte Ei gießen.                                                 Mehl vom Äußeren zum Inneren des Mehlbergs holen und nach und                                           nach alle Zutaten miteinander verkneten.

Letztendlich soll ein nicht mehr klebriger, weicher Teig entstanden sein.

Teig mit einem frischen Handtuch abdecken und bei 50° im Backofen gehen

lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und dann auf 

einer bemehlten Arbeitsfläche Teig zu einem Rechteck ausrollen.

Zucker und Zimt miteinander vermischen.

Teig-Rechteck mit zerlassener Butter bestreichen und die Hälfte des 

Zimtzuckers auf die Hälfte des Rechtecks streuen.

Die noch leere Hälfte über die Belegte klappen. Auf die Oberfläche erneut

Butter streichen und Zimtzucker streuen. 

Teigstück nun in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Teigstreifen wie eine Kordel drehen und dann zu einer Acht legen.

Teigenden gut miteinander verbinden.

Bei 170° ca 15 Minuten goldbraun backen. Der Zucker wird um die Knoten

herum Karamell gebildet haben, deshalb Knoten am besten noch warm vom

Backblech nehmen.

....Frage des Tages: Wünscht man am 2. Januar noch ein Frohes Neues???