PamK - Zusammen schmeckt's besser!

Und eeendlich gibt's für euch auch mein PamK-Päckchen zu sehen!

Das Motto dieser Tauschrunde war "Zusammen schmeckt's besser",

so wurden die Tauschpartner so gelost, dass zwischen ihnen keine zu

große räumliche Distanz herrscht, sodass man sich auch zum persöhnllichen

Austausch der Päckchen treffen konnte, ohne einmal quer durch Deutschland

fahren zu müssen ;)

Meine Tauschpartnerin hat leider keinen Blog, jedoch war ich von ihrem

Päckchen, welches einen riesen Hefezopf mit Streuseln

(der es ganz nebenbei geschafft hat, total saftig noch bei mir anzukommen), 

eine Kirschkonfitüre und einen Holunderblütensirup total begeistert!

Mein Päckchen enthielt:

Oreo Peanut Butter

Fruit Roll-Up Fortune Cookies

Zucchini Gugl

Käse-Cantuccini

Oreo Stuffed Chocolote Chip Cookies

Und hier kommen auch schon die Rezepte :

Oreo Peanut Butter

(1 Glas)

250g geröstete und gesalzene Erdnüsse

50ml Öl

12 Oreos

1 TL Nutella

50g Zucker

Zubereitung:

Die Erdnüsse zusammen mit dem Öl pürieren, man kann

ruhig noch ein paar Erdnussstücke im Erdnusspüree übrig lassen, da die Oreo Peanut Butter sowieso crunchy bleibt.

Die Nutella unter die Erdnussmasse rühren.

Danach zerbröselt man die Oreos und hebt sie unter die Peanut Butter. Zum Schluss schmeckt man die Oreo Peanut Butter mit Zucker ab und füllt sie dann in ein schönes Glas.

 Oreo Stuffed Chocolate Chip Cookies :                       
(für 24 Cookies)      

225g Butter
300g Mehl
240g Zucker
2 Eier
1 Pk. Vanille-Zucker
1/2 TL Fleur de Sel
1 TL Backpulver
200g Schokolade
~16 Oreos

Zubereitung:
Zucker, Butter, Vanille-Zucker und Salz schaumig rühren.
Eier unter die Masse rühren. Mehl und Backpluver vermischen
und schließlich zur Buttermasse geben und so lange rühren, bis
man einen gerade nicht mehr klebrigen Keksteig hat.
Die Schokolade klein hacken und unter den Keksteig kneten.

Vom Keksteig nun immer etwa einen großen Esslöffel des Teiges für 
den Boden des Kekses und einen für die Oberfläche abnehmen. 
Zwischen die zwei Teigstücke gibt man einen Oreo und
formt dann einen Mantel mit dem Teig um den Keks. 
Den gesamten Teig nach dem Verfahren verarbeiten, je nach dem wie 
großzügig man mit dem Teigmantel umgeht, kann es passieren, dass man 
mehr oder weniger Oreos braucht.

Die Cookies bei 170° 12-15 Minuten hellbraun backen.

           

Fruit Roll-Up Fortune Cookies:
(für 6 Stück)

350g gemischte Beeren

(Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)

Zucker

1 Pk.Vanille-Zucker

6 Glückskekssprüche auf

Zetteln

Zubereitung:

Die Beeren pürieren und danach durch ein Sieb streichen,

um die Masse feiner zu bekommen und von Kernen zu befreien.

Das Fruchtpüree mit Zucker abschmecken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Auf das Backblech nun das Püree gießen. 

Die Masse gleichmäßig verstreichen und dann bei 70° 

im Ofen für 4-5 Stunden trocknen lassen.

Am besten schaut man alle halbe Stunde nach dem Fruit Roll-Up,

ansonsten kann es einem passieren, dass es schnell zu dunkel wird

und dann nicht mehr gerollt werden kann.

Das Fruitleather abkühlen lassen. 

Mit einem im Durchmesser 8cm großen Ausstecher Kreise ausstechen.

Immer 2 Kreise übereinander legen, damit die Fortune Cookies stabiler

werden und man sie auch formen kann.

Auf jeden Kreis immer einen Spruchzettel mittig legen. 

In der Mitte zusammen klappen und dann noch 

einmal die Spitzen zusammen falten.

Die Fortune Cookies trocken bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Zucchini-Gugl:                                                                                        (für zwei kleine Gugl)

300g Mehl

400g Zucker

150ml Öl

3 Eier

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

150g gemahlene Nüsse

300g Zucchini, geschält und püriert

100g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

1-2 EL Milch

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Zimt schaumig rühren. 

Öl und gemahlene Nüsse unterrühren. Backpulver mit Mehl mischen.

Abwechselnd mit dem Zucchinimus das Mehl unter die Eiermasse rühren.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Semmelbröseln oder gemahlenen 

Nüssen ausgestreute Form füllen und bei 175° etwa 30-35 Minuten braun backen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen,
danach stürzen und den zweiten Gugl backen. 

Wenn auch der zweite Kuchen gebacken ist, den Puderzucker zuerst mit dem 

Zitronensaft verrühren und dann so viel Milch hinzufügen, bis man einen nicht zu flüssigen

Guss erhält. Diesen unregelmäßig über den Kuchen verteilen und dann aushärten lassen.