Montag, 29. April 2013

Blogger Brunch in Backwahn











Bestimmt habt ihr schon auf einigen tollen Blogs vom Blogger-
Brunch in Stuttgart gelesen - kein Wunder!
Denn der erste Bloggerbrunch von Anna im Backwahn war wirklich toll
jedoch auch schon ganze drei Wochen her,
weshalb ich wohl die letzte Bloggerin bin, die noch davon berichtet.

Am Sonntag, den 7. April war der Blogger-Brunch in Stuttgart im
Cafe Felix angesagt. Gefreut habe ich mich natürlich, als ich durch
Umwegen von einem Bloggertreffen hier in meiner Gegend
gehört habe, doch sofort anmelden - nee, dazu fehlt einem dann doch der Mut.
Als ich jedoch las, dass mir das Treffen ermöglichte nicht nur viele
liebe Blogger kennen zu lernen, mit denen ich bisher jedoch noch keinen
Kontakt hatte, sondern auch die wunderbare Nancy,
endlich mal in echt zu erleben, konnte mein kleines Bloggerherz sich nur
noch schwer zusammenreißen. Da wurde dann selbst der Weg nach Stuttgart
und die Wahrscheinlichkeit, mal wieder die Jüngste zu sein,
auf sich genommen, um am Bloggertreffen nur teilnehmen zu können.

Am Tag selbst, war ich ziemlich im Stress, vor mir lag noch eine einstündige Fahrt,
der Weg zum Ziel war mir noch nicht ganz klar und meine Männer verbrachten
gefühlte Stunden im Bad.
Als ich endlich in Stuttgart angekommen, zweimal den Häuserblock umrundet und dann
letztendlich das Cafe Felix, vor dem sich schon ein kleiner Kreis von Bloggern
versammelt hatte, fand, war ich doch ganz schön aufgeregt.
Als es 10 Uhr schlug, waren fast alle Blogger da und weil wir alle Hunger mitbrachten,
warteten wir nicht länger, sondern betraten das Felix.
Das Cafe ist durchaus schön, würde ich Essen und Location miteinander vergleichen,
so müsste ich wohl sagen, dass ich das Cafe doch schöner fand, als das Essen mir geschmeckt hat.
Das Buffet war in Ordnung, jedoch nicht der Knaller. Es gab (laut Anschrift) frisch gepresste Säfte,
einen Müslibereich, mehrere Wärmebehälter mit Rührei, (als Pfannkuchen getarnte) Pancakes,
French Toast, Weißwürste und die üblichen Belege für die Brötchen.
Das Personal hätte meiner Meinung nach ruhig etwas freundlicher sein können und
einer Reservierung von 20 Personen nicht unbedingt die Plätze vorm WC geben müssen.

Doch nun endlich zu den Bloggern!
Insgesamt waren 20 Blogger beim Brunch anwesend - eine wirklich tolle Zahl,
wenn man bedenkt, dass im Raum Stuttgart noch nie ein Blogger-Treffen stattfand.
Hier erst einmal eine Liste der Teilnehmer:


Jessica von luxuria-food.blogspot.de
Daniela von lecupcakemadebydanielakailer.blogspot.de
Maria von www.marylicious.de
Sonja von kleinebrezel.wordpress.com
Assata von neulich-im-leben.blogspot.de
Tanja von ihana.eu
Nicola von www.happybones.de
Nancy von samtundsahne.blogspot.de
Judy von www.judysdelight.de


Bestimmt ging es euch wie mir und ihr habt ein paar neue,
furchtbar interessante Blogs entdeckt.
Am Anfang saß ich an einem Tisch mit der Organisatorin
Anna und ihrem Verlobten Herrn M., den Prinzen Leinad,
Anna von dekohochdrei und Jessica.
Schon nach kurzer Zeit hat man gemerkt, dass uns alle, egal ob Food,
Lifestyle oder DIY einfach das Bloggen verbindet und so hat sich immer
ein neues Gesprächsthema gefunden, weshalb es nie still wurde.

Eine der Fragen, die ich wohl an dem Tag am meisten gehört habe,
war die, wie man denn zum Bloggen gekommen ist, denn kaum einem
war es am Anfang bewusst, zu welchem Teil des Lebens es mutieren kann ;D

Nachdem wir das Buffet das erste Mal geplündert hatten und schon eine 
Weile miteinander gequatscht, hatte Anna noch eine Überraschungsverlosung  
für uns vorbereitet, so gab es noch für drei von uns Geschenke,
Verfügung gestellt wurden. 
Ich hatte das Glück und habe die Karten von Eine der Guten gewonnen,
welche total süße Sprüche haben - vielen Dank nochmal!

Nach der Verlosung konnten wir uns wieder unseren Gesprächen zuwenden
und wechselten langsam die Plätze, damit man sich mit möglichst allen
Bloggern mal unterhalten konnte. Am Ende hatte ich mit fast jedem mal
ein Wort gewechselt und habe dann nach sechs Stunden total schönem 
Beisammenseins zufrieden die Runde verlassen können.

Da das Treffen so toll verlaufen ist, haben wir schon weitere
Treffen geplant, wenn ihr also aus dem Raum Stuttgart seid, dann traut 
euch das nächste Mal auch und nutzt die Chance total nette Leute kennen zu lernen!

Hinter den wunderbaren Blogs samtundsahne.blogspot.de, imbackwahn.com
und  ilmondodiselezione.blogspot.de, die ich vorher schon durch PamK und
Mini Gugl Wettbewerb kannte und gerne las,
kenne ich nun endlich auch die Personen!


Montag, 15. April 2013

Himbeer Crumble Cake





Bei dem tollen Wetter derzeit, hat man doch einfach Lust jede 
freie Minute draußen zu verbringen und Sonne zu tanken. 
Da spielt selbst Backen mal eine Nebenrolle für mich. 
Doch so ganz ohne etwas Süßes kann ich dann doch auch bei dem Wetter nicht leben.
Deshalb musste schnell ein Kuchen her, wo man nicht 
Stunden vorm Backofen stehen muss, aber trotzdem 
ein Kuchen mäßiges Gefühl bei einem auslöst. 

Am besten sollte so ein sommerlicher Kuchen natürlich noch schön 
schnell zu machen, fruchtig und frisch sein,
damit der Kuchen unter der Sonne genossen werden kann ;)
- nagut. Mit all den aufgeführten Eigentschaften kann ich 
dann doch nicht dienen ;D 

Der Himbeer-Crumble-Cake ist wirklich wunderbar fruchtig
und wenn man ihn so eine halbe Stunde vor Verzehr noch anfriert,
ist der Kuchen auch total frisch und kann wirklich mit einem
Eis mithalten! - Quasi ein Raspberry-Ice with Crumble-Topping ;)
Von der Backzeit kann man auch nicht meckern, doch
da die Himbeer-Creme wie bei Torten mit Gelatine gemacht wird,
dauert das zusammensetzen und fest werden des Kuchens doch
ein Weilchen  - weshalb der Kuchen jetzt nichts für Besuch ist,
der in  einer halben Stunde kommt. ;)




Rezept
(für eine 20x20cm Auflaufform)

260g Mehl
150g Butter
130g Zucker
1 Prise Salz
4 EL Milch

400g Himbeeren
1 Pk. Agartine/ Gelatine
100ml Orangensaft
250g Quark
200ml Sahne
160g Zucker

Zubereitung:

Das Mehl, Butter, Zucker, Salz und Milch mit einem Knethaken
miteinander verkneten. Nicht zu lange rühren, die
Zutaten sollten gerade zusammen halten, damit man schöne Streusel bekommt.

Den Teig halbieren und die eine Hälfte auf ein Backpapier zerstreuen.
Noch ist es nicht wichtig wie die Streusel liegen, da sie später sowieso
neu auf dem Kuchen verteilt werden.

Bei 170° ca. 15 Minuten hellbraun backen.

Die andere Hälfte des Teiges etwas weiter rühren, bis man einen
homogenen Knetteig erhält, diesen dann auf die Größe von der 
Auflaufform ausrollen und zuschneiden.
Den Teig nun nicht etwa in der Auflaufform backen, sondern den
zugeschnittenen Teig auf einem Backpapier braun backen.
Dauert ca. 20 Minuten bei 170°.

Nach dem Backen sowohl die Streusel als auch den Boden völlig auskühlen
lassen - wir möchten ja nicht, dass unser Kuchen später auseinander läuft,
wenn wir die Creme auf den Boden geben.

Während die Streusel und der Boden auskühlen, kann man nun die
Creme zubereiten. Dafür den Orangensaft 2 Minuten mit der Agartine
aufkochen lassen oder die Gelatine nach Verpackungsanweisung zubereiten.
Nach dem Aufkochen 300g der Himbeeren zu dem Orangensaft geben.
Da die Masse nun schon ziemlich abgekühlt sein sollte, kann man den 
Quark auch gleich unterrühren. Nun sollte man die Masse im Kühlschrank
etwas angelieren lassen.

In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und Zucker unterheben.
Geschlagene Sahne unter die angelierte Creme heben. 

Den ausgekühlten Boden vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte Form
legen und nun die Creme auf den Boden geben. Gleichmäßig verteilen 
und nun noch die restlichen Himbeeren über die Creme streuen.

Zum Schluss noch die Streusel über den Kuchen streuen und den
Kuchen kühl stellen, ca. 2 Stunden, damit die Creme auch
fest wird. Danach steht dem Genuß nichts mehr im Wege ;)





Dienstag, 9. April 2013

Oreo Cupcakes with Chocolate Mousse Frosting



Ich muss zugeben, in den Ferien war ich eindeutig ganz schön faul                                                                    mit dem Posten. Jedoch lag ich nicht nur auf der faulen Haut,                                                     sondern habe auch einige Rezepte ausprobiert, bzw. Ausflüge gemacht,                             sodass ihr euch mal wieder auf regelmäßige Posts von mir freuen dürft.
So habe ich in den Ferien zwar nicht all zu viel Zeit zum Bloggen                                             genutzt, jedoch jede Gelegenheit zum Backen wahrgenommen!
Als mich also eine Freundinn besuchte, wurde die Chance genutzt                                                         und Oreo-Cupcakes gebacken. Eigentlich hatte ich ja Oreo-Cupcakes                                     with Vanilla-Frosting vorbereitet, die dank meines Bruders jedoch nicht                                           all zu lange überleben durften.
Zur Aufklärung, nicht dass ihr denkt, dass mein Bruder ein kleiner                                  Fresssack ist und 10 Cupcakes innerhalb von 3 Stunden aufisst ;D :


Ich hatte die fertig dekorierten, mit Sorgfalt gespritzten Cupcakes                                                                          auf einen Kuchenteller in den Kühlschrank gestellt. Ich muss zugeben,                                          es war nicht die stabilste Konstruktion, doch bei nicht all zu stürmischen                               Öffnens der Türe würde schon nichts passieren - naja hoffte ich :D
Natürlich zu viel Hoffnung für einen 3 Personenhaushalt. _&
Während ich mit der Freundin die Frau der Zeitreisenden anschaute -                           nebenbei: ein wunderschöner Film!, riss mein Bruder die Kühlschranktür                                auf und damit war nicht nur meine Planung, sondern auch die Cupcakes                                    am Boden - doch anstatt es für nötig zu erachten, mir von den                                              Cupcake-Unfall zu berichten - hat er den Teller mit zerstörtem Gebäck                           einfach wieder in den Kühlschrank gestellt!




Als ich dann voller Eifer meine Cupcakes aus dem Kühlschrank holte,

um sie dann fröhlich meinem Gast zu präsentieren, schaute ich nicht 
schlecht, als ich vor mir plötzlich einen Trümmerhaufen sah.- 
Ich schaute also im Pingpong Takt zwischen Teller und Kühlschrank 
umher, bis ich endgültig realisierte, dass nicht etwa meine Cupcakes
sich von selbst zerstört haben, sondern dass wohl eine Person, der ich
in den letzten 3 Stunden nicht begegnet bin, etwas mit der Zerstörung
zutun hatte.


Naja - nachdem ich den Fall aufgeklärt und den Schuldigen 

erfolgreich gefunden hatte - war wieder Cupcake-Time!
... und ganz zufällig hatte ich noch nicht alle Cupcakes mit Creme
versehen, weshalb sie nicht zusammen mit den andern Cupcakes auf
dem Teller verwahrt wurden und damit vor dem Sturz gerettet waren. 


Creme war natürlich nicht mehr übrig, so habe ich zusammen 

mit meinem Gast noch ein super schnelles Cupcake-Frosting gemacht,
welches dann auch noch für ein Foto überlebte ;)

Rezept:
(für 12 normale oder 24 kleine Cupcakes)

12 Oreo-Kekse + 6, bzw. 12 Oreos für die Deko
3 Eier, getrennt
1 Prise Salz
130g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150g Butter
120g Mehl
1 Tl Backpulver
100g Schokolade, zartbitter
6 El Milch

400 ml Sahne
200g Zartbitterschokolade
1 Tl Öl
1 Pk. Vanille-Zucker
40g Zucker







Zubereitung:

Die Oreo Kekse und die Schokolade klein hacken.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
Oreo- und Schokoladenstücke zur Buttermasse geben.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse geben.
Zum Schluss noch das Eiweiß unterheben und dann den
Teig auf Förmchen verteilen.

Bei 170° Cupcakes ca. 12-15 Minuten braun backen.
Danach vollständig abkühlen lassen.



Restliche Zartbitterschokolade klein hacken 
(damit sie schneller schmilzt) und dann über einem 
Wasserbad mit dem Teelöffel Öl schmelzen.
   

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
Unter die steife Sahne Vanillezucker und Zucker ziehen.
Flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen und dann unter die steife
Sahne in 3 Teilen heben. Die Creme etwas fester werden lassen und
dann auf die Cupcakes spritzen.

Die 6/bzw.12 übrigen Oreos halbieren und immer eine Hälfte auf jeden
Cupcake setzen. Cupcakes etwas kühlen und dann für gute Freunde
servieren. ;)